PARBOABOA, Pematangsiantar – Ingin menyantap hidangan berbahan dasar ikan? Cobalah olahan tempoyak ikan patin.
Tempoyak ikan patin biasanya dikonsumsi sebagai lauk saat menyantap nasi. Dalam kehidupan sehari-hari, tempoyak ikan patin disajikan dengan campuran bumbu gulai, sambal, pepes, dan lain-lain.
Sensasi asam, manis, asin, dan pedas dari tempoyak ini akan membuat Anda ketagihan jika sudah merasakannya. Berikut langkah-langkah memasak tempoyak ikan patin yang sudah dirangkum Parboaboa!
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan patin
- 1/4 tempoyak durian segar
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 biji kemiri
- 1 buah serai di geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 buah cabe rawit
- 1 cm kunyit
- Air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap secukupnya
Langkah:
1. Cuci ikan patin sampai bersih.
2. Haluskan bumbu kecuali daun salam dan serai.
3. Campurkan tempoyak, bumbu yang sudah di haluskan, daun salam dan serai.
4. Kemudian tumis hingga harum.
5. Tambahkan air, gula dan garam secukupnya.
6. Setelah air mendidih, masukkan ikan patin yang sudah dibersihkan.
7. Tunggu hingga ikan lunak dan bumbu meresap.
8. Koreksi rasa, bila dirasa kurang, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
9. Tempoyak patin siap di sajikan.
