PARBOABOA - Perayaan Tahun Baru Imlek identik dengan sederet makanan kaya makna, dan satu di antaranya adalah kue keranjang.
Kue ini memiliki rasa yang manis dan kenyal, dan sering dianggap sebagai simbol keberuntungan dan kemakmuran. Kue keranjang sendiri dianggap sebagai simbol kekayaan karena unsur emas dan perak di dalamnya.
Di China, kue keranjang juga disebut sebagai nian gao. Nian bermakna "tahun" dan gao memiliki arti "kue", sehingga nian gao dapat diartikan sebagai kue tahunan.
Ada beberapa resep kue keranjang rumahan yang bisa kamu buat. Karena dimasak sendiri, tingkat manis kudapan ini bisa disesuaikan selera masing-masing.
Berikut ini resep kue keranjang lezat yang bisa kamu coba dirumah. Check it out!
Resep Kue Keranjang
Bahan – bahan:
- 280 gram tepung ketan
- 20 gram tepung tapioka
- 300 gram gula pasir
- 300 ml air panas
- 5 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
Cara Membuat Kue Keranjang:
Tahap awalnya adalah membuat karamel. Untuk membuat karamel, masak gula pasir dengan api kecil sambil terus diaduk hingga cair dan berwarna coklat.
Setelah gula sudah cukup mencair, masukkan air panas secukupnya dan tambahkan daun pandan untuk menambahkan cita rasa yang khusus dan aroma pandan.
Setelah selesai membuat karamel, matian api dan buang daun pandan.Lalu campur tepung ketan dan tepung tapioka serta beri sedikit garam.
Kemudian masukkan campuran karamel yang sudah dibuat tadi sambil diaduk – aduk terus agar tidak menggumpal. Cara lain agar adonan tidak menggumpal adalah dengan menyaring adonan tersebut.
Tuang adonan ke dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Lalu kukus selama 2 jam dengan api sedang. Tunggu hingga adonan matang sempurna. Setelah matang, letakkan kue keranjang di wadah.
Lalu dinginkan kue keranjang dan simpan kue keranjang di wadah yang kedap udara.
Bagaimana, sangat mudah bukan membuat kue keranjang ini? Kue keranjang ini akan lebih lezat jika disajikan setelah 3 hari disimpan.
Tips Tambahan:
Pastikan adonan resep kue keranjang tercampur rata dan tidak ada gumpalan sebelum dimasukkan ke dalam loyang atau cetakan.
Jika menggunakan daun pisang, pastikan untuk membersihkannya dengan bersih sebelum digunakan untuk membungkus kue.
Periksa kematangan kue dengan menusukkan tusuk gigi atau lidi. Jika keluar bersih, berarti kue sudah matang.
Bagi masyarakat Tionghoa, kue keranjang bukan hanya sekadar penganan. Lebih dari itu, kue keranjang memiliki makna baik dan doa.
Dalam kepercayaan Tionghoa, rasa manis kue keranjang dianggap melambangkan suka cita. Sementara tekstur kenyal dan lengket kue ini menggambarkan persaudaraan yang erat.
Bentuknya yang bulat menunjukkan kebersamaan tiada akhir dan tidak ada yang lebih penting dari arti kekeluargaan.
Demikianlah informasi mengenai resep kue keranjang dan cara membuatnya yang bisa kamu coba untuk merayakan Tahun Baru Imlek. Selamat mencoba!
Editor: Wanovy
