10 Resep Mashed Potato Simple, Hidangan Pendamping yang Menggoda

PARBOABOA – Ketika membicarakan makanan khas Inggris, kita sering kali langsung teringat dengan hidangan-hidangan berat seperti fish and chips atau Sunday roast.

Namun, sebenarnya ada banyak hidangan sampingan yang sederhana namun sangat menggugah selera di dalam tradisi kuliner Inggris. Salah satu yang paling terkenal adalah mashed potato, atau dalam bahasa Indonesia dikenal dengan kentang tumbuk.

Meskipun tampak sebagai hidangan yang sederhana, mashed potato memiliki sejarah yang panjang dan telah menjadi hidangan yang populer di seluruh dunia, lho.

Pada artikel kali ini, kita akan menjelajahi sejarah mashed potato, proses pembuatannya, serta mengapa hidangan ini begitu disukai oleh orang-orang di Inggris. Yuk, ikuti ulasan Parboaboa di bawah ini!

1. Resep Mashed Potato Enak

Bahan-bahan:

• 1 kg kentang
• 1/2 cangkir susu hangat
• 4 sendok makan mentega
• Garam secukupnya
• Merica hitam secukupnya

Cara membuat mashed potato:

1. Kupas kentang dan potong menjadi potongan kecil agar lebih cepat matang.
2. Rebus kentang dalam panci besar dengan air yang cukup untuk menutupi kentang. Tambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan.
3. Masak kentang hingga empuk dan bisa ditusuk dengan mudah menggunakan garpu (sekitar 15-20 menit).
4. Sementara itu, panaskan susu dalam panci kecil atau dalam microwave hingga hangat, jangan sampai mendidih.
5. Setelah kentang matang, tiriskan dan letakkan dalam mangkuk besar.
6. Hancurkan kentang menggunakan alat penghalus atau tumbuk hingga halus dan bebas dari gumpalan besar.
7. Tambahkan mentega ke dalam kentang tumbuk dan aduk rata hingga mentega meleleh.
8. Tuangkan susu hangat sedikit demi sedikit ke dalam kentang tumbuk sambil terus diaduk hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Tambahkan lebih banyak susu jika diperlukan.
9. Season mashed potato dengan garam dan merica hitam secukupnya. Aduk rata dan cicipi untuk memeriksa rasa. Tambahkan garam atau merica jika diperlukan.
10. Sajikan mashed potato hangat sebagai hidangan sampingan yang lezat.

2. Resep Mashed Potato Creamy

Bahan-bahan:

• 1 kg kentang, kupas dan potong menjadi potongan kecil
• 1/2 cup susu cair
• 4 sendok makan mentega
• 1/4 cup keju parmesan parut
• Garam secukupnya
• Merica hitam secukupnya
• Daun bawang cincang untuk taburan (opsional)

Cara bikin mashed potato:

1. Rebus kentang dalam panci besar yang berisi air mendidih dan tambahkan sedikit garam. Masak kentang sampai lunak dan bisa ditusuk dengan mudah menggunakan garpu, sekitar 15-20 menit.
2. Setelah kentang matang, tiriskan airnya dan kembalikan kentang ke dalam panci.
3. Gunakan alat penghalus (potato masher) atau garpu untuk menghancurkan kentang hingga halus dan lembut.
4. Tambahkan mentega ke dalam panci dengan kentang yang sudah dihancurkan. Aduk rata hingga mentega meleleh.
5. Panaskan susu cair dalam wadah terpisah atau di dalam microwave hingga hangat. Tuang susu sedikit-sedikit ke dalam panci sambil terus diaduk, sampai konsistensi yang diinginkan tercapai. Kamu bisa menyesuaikan jumlah susu sesuai dengan selera, untuk mendapatkan tekstur yang lebih creamy.
6. Tambahkan keju parmesan parut ke dalam panci dan aduk rata. Keju akan meleleh dan memberikan rasa yang lezat pada mashed potato.
7. Aduk rata dan tambahkan garam serta merica hitam secukupnya. Koreksi rasa sesuai dengan selera masing-masing.
8. Pindahkan mashed potato ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan potongan daun bawang cincang jika diinginkan.

3. Resep Mashed Potato Keju

Bahan-bahan:

• 1 kg kentang, dikupas dan potong menjadi potongan kecil
• 1/2 cangkir susu
• 4 sendok makan mentega
• 1 cangkir keju cheddar parut
• Garam secukupnya
• Merica hitam secukupnya
• Parsley cincang (opsional, sebagai hiasan)

Cara membuat:

1. Rebus potongan kentang dalam panci besar dengan air garam sampai lunak. Anda bisa memeriksa kematangan kentang dengan menusuknya dengan garpu. Jika mudah hancur, kentang sudah matang. Tiriskan air rebusan kentang.
2. Kembalikan kentang yang telah direbus ke dalam panci, lalu tambahkan mentega. Gunakan garpu atau alat penghancur kentang untuk menghaluskan kentang dan mentega hingga menjadi tekstur yang lembut.
3. Tambahkan susu sedikit-sedikit sambil terus mengaduk adonan kentang. Pastikan adonan tidak terlalu kering atau terlalu cair. Jika adonan terlalu kering, tambahkan susu sedikit lagi. Jika terlalu cair, tambahkan kentang tambahan.
4. Masukkan keju parut ke dalam adonan kentang. Aduk rata hingga keju meleleh dan tercampur dengan baik. Anda juga bisa menyisakan sedikit keju untuk taburan di atasnya.
5. Bumbui adonan dengan garam dan merica hitam secukupnya. Kombinasikan hingga mencapai rasa yang Anda inginkan.
6. Pindahkan mashed potato ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan sedikit keju parut yang tersisa dan taburan parsley cincang (jika menggunakan).
7. Mashed Potato Keju siap disajikan! Anda bisa menikmatinya sebagai hidangan sampingan yang lezat dengan daging panggang, ayam, atau sajian lainnya.

4. Resep Mashed Potato Sederhana

Bahan-bahan:

• 4-5 buah kentang, kupas dan potong menjadi irisan kecil
• 1/4 cangkir susu hangat
• 2 sendok makan mentega
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Daun bawang atau peterseli cincang (opsional, sebagai hiasan)

Cara membuat:

1. Rebus kentang dalam panci besar berisi air mendidih. Masak hingga kentang menjadi lembut dan mudah dihancurkan dengan garpu, sekitar 15-20 menit.
2. Setelah kentang matang, tiriskan air rebusan kentang. Kembali letakkan kentang dalam panci yang sudah dikeringkan.
3. Hancurkan kentang dengan bantuan garpu atau menggunakan alat khusus untuk menghaluskan kentang (potato masher) hingga menjadi tekstur yang halus dan lembut.
4. Tambahkan mentega ke dalam panci dengan kentang yang sudah dihancurkan. Aduk rata hingga mentega meleleh dan tercampur dengan baik.
5. Tuangkan susu hangat secara perlahan ke dalam panci, sambil terus mengaduk kentang. Proses ini akan membantu membuat mashed potato lebih creamy dan lembut. Lanjutkan hingga semua susu tercampur rata.
6. Tambahkan garam dan merica secukupnya, sesuai dengan selera Anda. Aduk rata.
7. Setelah semuanya tercampur dengan baik, cicipi dan tambahkan bumbu jika diperlukan.
8. Jika diinginkan, taburi mashed potato dengan daun bawang atau peterseli cincang sebagai hiasan.

5. Resep Mashed Potato Brokoli

Bahan-bahan:

• 4 buah kentang, dikupas dan potong menjadi potongan kecil
• 2 cangkir brokoli segar, dipotong menjadi kuntum kecil
• 1/2 cangkir susu
• 2 sendok makan mentega
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kentang yang telah dipotong kecil dalam air mendidih yang diberi garam. Masak hingga kentang empuk dan dapat ditusuk dengan mudah dengan garpu. Angkat dan tiriskan.
2. Sementara itu, rebus brokoli dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Masak hingga brokoli lunak, tetapi masih sedikit renyah. Angkat dan tiriskan.
3. Dalam panci yang sama, panaskan susu dan mentega dengan api sedang. Aduk rata hingga mentega meleleh.
4. Masukkan kentang rebus ke dalam panci dengan susu dan mentega. Gunakan alat penghalus (misalnya, penghalus kentang atau garpu) untuk menghaluskan kentang hingga tekstur yang lembut.
5. Tambahkan brokoli rebus ke dalam adonan kentang yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga brokoli tercampur merata dengan kentang.
6. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya sesuai dengan selera. Aduk kembali hingga bumbu tercampur merata.
7. Mashed Potato Brokoli siap disajikan. Anda dapat menyajikannya sebagai hidangan sampingan yang lezat untuk hidangan daging panggang atau ayam panggang.

6. Resep Mashed Potato Goreng

Bahan-bahan membuat mashed potato:

• 4-5 buah kentang ukuran sedang, dikupas dan potong menjadi potongan kecil
• 1/2 cup susu cair
• 2 sendok makan mentega
• 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/4 sendok teh bubuk bawang merah
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 1 butir telur, dikocok lepas
• Tepung roti atau tepung panir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Rebus kentang yang sudah dipotong dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Masak sampai kentang empuk dan dapat ditusuk dengan garpu.
2. Setelah kentang matang, tiriskan dan letakkan dalam mangkuk besar. Hancurkan kentang dengan menggunakan alat penghancur kentang atau garpu hingga halus.
3. Panaskan susu cair dan mentega dalam panci kecil di atas api kecil. Tambahkan bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, garam, dan merica. Aduk rata hingga mentega meleleh dan bumbu tercampur dengan baik.
4. Tuangkan campuran susu cair dan mentega ke dalam mangkuk yang berisi kentang tumbuk. Aduk rata hingga bahan tercampur dengan baik dan adonan kental.
5. Biarkan adonan kentang dingin selama beberapa menit agar lebih mudah diolah.
6. Ambil sejumput adonan kentang, bentuk menjadi bola kecil. Ulangi langkah ini sampai semua adonan habis.
7. Celupkan bola kentang ke dalam telur yang telah dikocok lepas, lalu gulingkan dalam tepung roti atau tepung panir hingga terbalut rata.
8. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng bola kentang.
9. Goreng bola kentang dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan pada tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
10. Sajikan Mashed Potato Goreng dengan saus favorit atau sebagai lauk pendamping.

7. Resep Mashed Potato Gravy

Bahan-bahan untuk Mashed Potato:

• 1 kg kentang, kupas dan potong menjadi potongan kecil
• 4 sendok makan mentega
• 1/2 cangkir susu hangat
• Garam secukupnya
• Merica hitam secukupnya

Bahan-bahan untuk Gravy:

• 2 sendok makan mentega
• 2 sendok makan tepung terigu
• 2 cangkir kaldu ayam (bisa menggunakan kaldu instan atau homemade)
• 1/2 cangkir susu
• 1 sendok teh kecap inggris
• Garam secukupnya
• Merica hitam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kentang dalam panci besar dengan air mendidih dan tambahkan sedikit garam. Masak kentang hingga empuk, sekitar 15-20 menit. Setelah matang, tiriskan kentang.
2. Masukkan kentang yang sudah matang ke dalam mangkuk besar. Tambahkan mentega, susu hangat, garam, dan merica hitam. Gunakan alat penghalus kentang atau garpu untuk menghaluskan kentang hingga menjadi tekstur yang lembut dan lembut.
3. Untuk Gravy, panaskan mentega dalam panci di atas api sedang. Tambahkan tepung terigu dan aduk rata hingga tercampur dengan mentega. Masak selama sekitar 1 menit untuk menghilangkan rasa tepung.
4. Secara perlahan, tuangkan kaldu ayam ke dalam panci sambil terus diaduk. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang terbentuk. Masak adonan hingga mengental dan mendidih.
5. Tambahkan susu, kecap inggris, garam, dan merica hitam ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama beberapa menit lagi hingga gravy mencapai konsistensi yang diinginkan. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu ayam atau susu untuk mengencerkan.
6. Saat saji, hidangkan mashed potato dalam mangkuk dan siram dengan gravy panas di atasnya. Anda juga dapat menambahkan tambahan seperti potongan daging sapi panggang atau ayam goreng sebagai pelengkap.

8. Resep Mashed Potato Tanpa Susu

Bahan-bahan:

• 1 kg kentang, kupas dan potong menjadi potongan kecil
• 3 sendok makan mentega
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam secukupnya
• Merica hitam secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kentang yang sudah dipotong dalam panci besar dengan air mendidih. Tambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan.
2. Masak kentang sampai empuk. Tes dengan menusuk kentang menggunakan garpu, jika sudah lunak dan mudah hancur, artinya sudah matang.
3. Sementara kentang direbus, panaskan mentega dalam wajan besar di atas api sedang.
4. Tumis bawang putih cincang dalam mentega yang sudah meleleh sampai harum dan berwarna keemasan.
5. Setelah kentang matang, tiriskan air rebusan kentang. Kemudian masukkan kentang ke dalam wadah besar.
6. Gunakan alat penghancur kentang atau garpu untuk menghancurkan kentang sampai halus.
7. Tambahkan mentega yang sudah ditumis beserta bawang putih ke dalam kentang yang sudah dihancurkan. Aduk rata.
8. Tambahkan garam dan merica hitam secukupnya, sesuai dengan selera. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur dengan baik.
9. Jika tekstur kentang terlalu kering, Anda dapat menambahkan sedikit air rebusan kentang yang sudah disaring, satu sendok makan pada satu waktu, sampai mencapai konsistensi yang diinginkan.
10. Koreksi rasa, tambahkan garam atau merica jika diperlukan. Mashed potato tanpa susu siap disajikan.

9. Resep Mashed Potato untuk Diet

Bahan-bahan:

• 4 buah kentang, dikupas dan potong kecil-kecil
• 1/4 cangkir susu rendah lemak
• 2 sendok makan mentega rendah lemak
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus potongan kentang dalam panci berisi air mendidih. Masak hingga kentang lunak dan mudah dihancurkan dengan garpu. Biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit.
2. Setelah matang, tiriskan kentang dan letakkan kembali dalam panci yang sama.
3. Hancurkan kentang dengan menggunakan garpu atau alat penghancur kentang.
4. Tambahkan susu rendah lemak dan mentega rendah lemak ke dalam panci dengan kentang yang sudah dihancurkan.
5. Aduk rata menggunakan spatula atau pengaduk kentang hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Panaskan panci dengan api sedang dan terus aduk-aduk selama sekitar 2-3 menit untuk memastikan konsistensi yang lembut dan merata.
7. Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya untuk memberi rasa.
8. Setelah rata dan matang, angkat dari kompor.
9. Sajikan Mashed Potato hangat dan nikmati sebagai pengganti nasi atau sebagai sampingan hidangan utama.

10. Resep Mashed Potato MPASI

Bahan-bahan:

• 2 buah kentang ukuran sedang
• 1/4 cangkir susu ASI atau susu formula bayi
• 1 sendok makan mentega tanpa garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih kentang dan kupas kulitnya. Potong kentang menjadi potongan kecil agar lebih cepat matang dan mudah dihaluskan.
2. Rebus kentang dalam panci dengan air mendidih. Masak hingga kentang menjadi lunak dan bisa dengan mudah ditusuk dengan garpu. Ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit.
3. Setelah matang, tiriskan kentang dari air rebusannya dan biarkan sedikit mendingin.
4. Masukkan kentang yang sudah direbus ke dalam mangkuk besar. Gunakan garpu atau alat penghalus makanan untuk menghaluskan kentang hingga teksturnya lembut dan bebas dari gumpalan.
5. Tambahkan susu ASI atau susu formula bayi ke dalam mangkuk dengan kentang yang sudah dihaluskan. Aduk rata sampai mencapai konsistensi yang Anda inginkan. Jika ingin tekstur yang lebih lembut, Anda dapat menambahkan lebih banyak susu.
6. Panaskan mentega di dalam panci kecil hingga meleleh. Setelah meleleh, tuangkan mentega ke dalam mangkuk dengan kentang halus dan susu. Aduk rata.
7. Mashed potato MPASI siap disajikan. Anda dapat menyimpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es untuk digunakan pada kesempatan berikutnya.

Sejarah Mashed Potato

Sejarah kentang dimulai di Amerika Selatan, tepatnya di wilayah Andes, di mana tanaman ini telah dibudidayakan selama ribuan tahun oleh suku-suku asli seperti suku Inca. Kentang merupakan salah satu sumber makanan utama bagi suku-suku tersebut, dan mereka telah mengembangkan berbagai metode budidaya dan teknik pengolahan untuk mengolah kentang menjadi hidangan yang lezat dan bergizi.

Pada abad ke-16, para penjelajah Spanyol, yang dipimpin oleh Christopher Columbus, menemukan Amerika dan membawa kentang ke Eropa. Ketika kentang tiba di Eropa, mereka awalnya diperlakukan sebagai tanaman hias dan tumbuhan langka yang menarik.

Namun, dengan berjalannya waktu, orang-orang Eropa mulai menyadari nilai gizi yang tinggi dari kentang dan mulai menggunakannya sebagai sumber makanan.

Meskipun belum ada catatan pasti tentang siapa yang pertama kali membuat mashed potato, beberapa sejarawan kuliner percaya bahwa hidangan ini mungkin muncul di Eropa pada abad ke-17. Kentang direbus hingga empuk dan kemudian dihancurkan dengan tangan atau garpu untuk menghasilkan tekstur yang lembut. Hidangan ini kemudian menjadi populer di berbagai negara Eropa seperti Inggris, Irlandia, dan Skotlandia.

Pada abad ke-18, kentang dan mashed potato mulai menyebar ke Amerika Utara dan menjadi hidangan yang sangat populer di Amerika Serikat. Mashed potato menjadi hidangan yang umum di rumah-rumah Amerika dan juga sering disajikan di restoran-restoran.

Seiring berjalannya waktu, mashed potato terus berkembang dan beradaptasi dengan cita rasa dan preferensi lokal di berbagai negara. Variasi hidangan ini muncul di seluruh dunia, termasuk adopsi bahan tambahan seperti mentega, susu, keju, atau rempah-rempah untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya.

Hingga saat ini, mashed potato tetap menjadi hidangan yang populer dan sering disajikan sebagai pendamping untuk berbagai hidangan, seperti daging panggang, ayam goreng, dan hidangan klasik Thanksgiving. Kehadirannya yang konsisten di meja makan di berbagai budaya menunjukkan popularitas dan kelezatannya yang abadi.