PARBOABOA – Tidak hanya Korea dan Jepang yang hidangannya tengah meroket dengan rasa yang menggoda, namun ada negara China yang memiliki beragam menu chinese food tradisionalnya yang akan membuatmu tak sabar untuk mencicipinya.
Sebagai negara dengan populasi terpadat di dunia, Tiongkok memiliki beragam masakan otentik yang sangat bervariasi dengan penyajian yang berbeda disetiap daerahnya.
Kebanyakan restoran di kota-kota besar di luar negara China, biasanya juga menyajikan berbagai kuliner tiongkok lantaran cita rasa masakannya yang terkenal gurih dan selalu memiliki penggemar.
Kali ini, Parboaboa akan membahas berbagai menu chinese food yang paling menggugah selera dan ada juga menu halal. So, jangan ketinggalan informasi lengkapnya!
1. ChÇŽofàn (Nasi Goreng)
ChÇŽofàn adalah salah satu menu tradisional yang paling populer. Menu ini adalah hidangan nasi goreng dengan berbagai tambahan seperti daging, seafood, sayuran, telur dan rempah-rempah. Selain itu, menu ini dihidangkan dengan berbagai saus, seperti saus tomat, kecap, atau saus pedas sesuai selera. Jadi, chaofan adalah nasi goreng dalam konteks masakan Tiongkok.
2. BÄ›ijÄ«ng KÇŽoyÄ (Bebek Panggang Peking)
Menu chinese food ini adalah hidangan bebek panggang Peking atau Peking Duck dalam bahasa Inggris. Masakan ini cukup terkenal dalam menu Tiongkok dan khususnya berasal dari kota Beijing (Peking).
Peking Duck biasanya dibuat dengan bebek yang disiapkan secara khusus. Bebek tersebut dipanggang dalam oven khusus hingga kulitnya menjadi sangat renyah dan berwarna coklat keemasan. Salah satu ciri khasnya adalah kulit bebek yang sangat tipis dan renyah.
Biasanya, menu yang satu ini disajikan bersama dengan sejumlah bahan tambahan, seperti pancake (potongan kulit bebek dan dagingnya biasanya digulung), irisan daun bawang, timun, bombay dan juga saus Hoisin untuk menambah rasa gurih dan manis.
3. Chòudòufu (Tahu Busuk)
Seperti namanya, hidangan ini adalah adalah tahu yang difermentasi dengan bau yang menyengat dan dikatakan bahwa semakin kuat baunya maka semakin enak rasanya. Dalam proses pembuatannya, tahu direndam dalam campuran susu fermentasi, sayuran, daging, dan bahan aromatik sebelum difermentasi hingga beberapa bulan layaknya keju.
Cara penyajiannya menu chinese food ini juga beragam, tergantung daerahnya. Umumnya, hidangan ini disajikan dingin, dikukus, direbus atau digoreng dengan dengan tambahan cabai dan kecap asin untuk menambah gurih rasanya.
4. Chow Mein (Mie Goreng
Hidangan yang satu ini cukup terkenal di seluruh dunia, terutama dalam warung-warung makan Tiongkok ataupun di restoran. Berbahan dasar mi yang biasanya digoreng dalam minyak panas hingga menjadi renyah dan coklat keemasan. Menu chinese food ini disajikan dengan mie yang dicampur dengan berbagai bahan tambahan seperti potongan daging (biasanya ayam, babi, atau udang), sayuran seperti wortel, kubis, jamur, bawang, dan bumbu-bumbu yang memberikan rasa khas, seperti saus kecap atau saus hoisin.
5. BáizhÅu (Bubur Nasi)
BáizhÅu, jika di Indonesia cukup dikenal dengan bubur nasi. Menu chinese food traditional ini terbuat dari beras yang dimasak dalam jumlah air yang lebih besar daripada nasi biasa sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan encer. Istilah "báizhÅu" secara harfiah berarti "bubur putih," yang mengacu pada warna yang relatif netral dari hidangan ini.
Menu ini biasanya disajikan dengan tambahan saus hoisin, saus ikan, kecap, dan bawang goreng, sesuai selera. BáizhÅu atau bubur nasi biasanya dianggap sebagai makanan ringan atau sarapan yang populer di Tiongkok dan berbagai negara Asia. Ini sering dihargai karena sifatnya yang lembut dan mudah dicerna, sehingga cocok untuk orang yang sakit atau memiliki masalah pencernaan.
6. Ròu JiÄ Mó (Chinese Hamburger)
Ròu JiÄ Mó adalah hidangan yang terbuat dari potongan daging, seringkali daging babi, yang dimasak dengan bumbu-bumbu khusus sehingga daging menjadi lembut dan beraroma. Daging ini kemudian diletakkan di dalam roti atau adonan yang mirip dengan roti pita atau pita, yang telah dibuat sebelumnya.
Masakan menu chinese food ini seringkali disajikan dengan saus pedas dan berbagai sayuran segar seperti ketimun, wortel, dan bawang daun. Hasilnya adalah daging yang lembut dan beraroma yang dipadukan dengan tekstur roti yang renyah dan rasa saus yang pedas.
7. CÅng Yóu BÇngm (Pancake)
Makanan yang satu ini terbuat dari adonan yang digulung tipis dan mengandung irisan daun bawang yang memadatkan rasa gurih. CÅng Yóu BÇng adalah salah satu jenis roti atau pancake yang populer di Tiongkok dan sering disajikan sebagai sarapan atau makanan ringan.
CÅng Yóu BÇng sering disajikan dengan saus atau saus sambal pedas untuk meningkatkan rasa. Hidangan ini memiliki rasa gurih dari daun bawang dan tekstur yang renyah di luar, tetapi lembut di dalam.
8. Gong Bao Ji Ding
Menu chinese food ini adalah hidangan yang terbuat dari potongan daging ayam yang digoreng dengan saus pedas, kacang tanah, dan bahan tambahan lainnya. Hidangan ini memiliki rasa pedas, manis, asam, dan gurih yang khas dari masakan Tiongkok.
Gong Bao Ji Ding biasanya disajikan dengan potongan daging ayam yang dipotong kecil, kacang tanah, daun bawang, dan potongan paprika merah kering. Rasanya yang kaya dan beragam serta tekstur yang gurih dari kacang tanah membuatnya menjadi hidangan yang sangat disukai oleh banyak orang.
9. Baozi
Baozi dalah jenis roti isi yang berasal dari Tiongkok. Menu ini terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi dengan berbagai bahan, dan kemudian adonan tersebut dikukus hingga matang.
Baozi dapat diisi dengan berbagai bahan tambahan, seperti telur rebus, ketimun, atau bawang daun, untuk memberikan variasi rasa dan tekstur. Setelah diisi, baozi dikukus hingga adonan luar matang dan teksturnya menjadi lembut dan kenyal.
10. Mápó Dòufu
Mapo Doufu yang satu ini cukup terkenal lantaran rasanya rasanya yang pedas, beraroma, dan lezat. Hidangan ini terbuat dari potongan-potongan tahu (tofu) yang dicampur dengan daging cincang (biasanya daging babi atau daging sapi) atau kadang-kadang dengan seafood seperti udang.
Salah satu ciri khas menu chinese food ini adalah saus Mápó yang digunakan untuk memberikan hidangan itu rasanya yang beraroma dan pedas. Hidangan ini juga dapat disajikan dengan nasi putih sebagai hidangan utama atau sebagai hidangan pendamping dalam hidangan Tiongkok lainnya.
11. Char Siu
"Char Siu" adalah hidangan dalam masakan Tiongkok yang terkenal sebagai daging panggang berkuah manis. Char Siu terbuat dari potongan daging, seringkali daging babi, yang telah direndam dalam campuran bumbu manis dan beraroma selama beberapa jam atau semalam.
Bumbu Char Siu biasanya terdiri dari campuran kecap, saus hoisin, gula, anggur atau saus anggur beras, madu, bawang putih, jahe, dan beberapa rempah-rempah lainnya. Campuran ini memberikan daging Char Siu rasa manis, gurih, dan sedikit pedas.
12. Zhajiangmian
Menu chinese food yang satu ini adalah hidangan mie yang terdiri dari mi yang disajikan dengan saus kacang hitam yang digoreng bersama dengan daging cincang atau bahan tambahan lainnya. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang gurih membuatnya menjadi hidangan yang sangat dinikmati oleh banyak orang.
13. Wonton Soup
Wonton soup adalah hidangan dalam masakan Tiongkok yang terdiri dari dumpling yang disebut "wonton" yang direbus dalam kaldu. Wonton adalah semacam dumpling yang biasanya terbuat dari kulit tipis berisi isian, yang dapat berupa daging cincang (biasanya daging babi atau udang) yang dibumbui, potongan daun bawang, dan bumbu-bumbu lainnya.
Wonton soup adalah hidangan yang lezat dan populer di seluruh Tiongkok dan di banyak tempat di seluruh dunia. Di Tiongkok, menu ini sering disajikan sebagai hidangan utama dalam makanan sehari-hari.
14. Xiao Long Bao
Xiao Long Bao adalah sejenis dimsum kukus yang berukuran kecil. Menu ini cukup terkenal karena memiliki kuah panas yang lezat di dalamnya. Hidangan ini berasal dari Shanghai, Tiongkok, dan telah menjadi sangat populer di seluruh dunia.
menu chinese food halal ini biasanya disajikan dalam keranjang bambu dan dimakan dengan hati-hati karena kuah panasnya. Seringkali, Xiao Long Bao disajikan dengan potongan bawang putih cincang dan saus cuka beras untuk memberikan tambahan rasa yang segar dan asam.
15. HuÇ’guÅ (Hot Pot)
HuÇ’guÅ atau Hot Pot mengusung konsep penyajian yang berbeda. Kalau pada umumnya jika memesan makanan maka akan dihidangkan siap saji, berbeda dengan HuÇ’guÅ yang harus kamu masak dengan kompor kecil.
Yang menarik dari menu ini adalah cara makannya yang harus beramai-ramai. proses memasak dan berbicara sambil menikmati makanan seringkali menjadi pengalaman yang menyenangkan dan interaktif.
16. Lo Mai Gai (Chinese Sticky Rice)
Menu chinese food yang satu ini sering disajikan dalam kemasan daun bambu. Lo Mai Gai terbuat dari beras ketan (sticky rice) yang direndam dan dimasak dengan campuran bahan seperti daging ayam atau babi cincang, jamur, udang kering, dan bumbu seperti saus hoisin, kecap, dan minyak wijen.
Semua bahan ini dicampur bersama dalam adonan beras ketan yang telah direndam, dan kemudian campuran ini dimasukkan ke dalam daun bambu sebelum dikukus hingga matang. Daun bambu memberikan hidangan ini aroma khas yang khas. Lo Mai Gai adalah hidangan yang umumnya dihidangkan sebagai makanan ringan atau hidangan pembuka dalam masakan Tiongkok.
17. Hainanese Chicken Rice
Hainanese Chicken Rice" adalah hidangan yang berasal dari Hainan, sebuah provinsi di Tiongkok selatan, tetapi telah menjadi sangat populer di seluruh dunia, terutama di Singapura dan Malaysia.
Hidangan ini biasanya disajikan bersama Ayam Hainan jenis ayam kampung (ayam lokal) direbus dengan air yang diberi tambahan bumbu seperti jahe, bawang putih, dan garam. Setelah direbus, ayam diangkat dan segera dicelupkan dalam air es atau air dingin sehingga menghasilkan tekstur kulit yang renyah.
18. Liáng Bàn Gié Zi
Bahan utama dari menu chinese food halal ini adalah daging merpati yang dimasak dan disajikan dingin dengan saus yang beraroma. Daging merpati biasanya dibumbui dengan bumbu-bumbu seperti kecap, saus hoisin, jahe, dan bawang putih yang kemudian dipanggang hingga matang.
Saus untuk Liáng Bàn Gié Zi adalah bagian penting dari hidangan ini. Ini adalah saus yang beraroma dan seringkali pedas. Biasanya, masakan ini disajikan dengan irisan mentimun, tomat, atau sayuran segar lainnya untuk memberikan tambahan rasa dan tekstur.
19. Jiaozi (Dumpling)
Jiaozi adalah menu chinese food sejenis Pangsit (dumpling)yang dimasak dari adonan kulit yang digunakan untuk membungkus isian daging atau sayuran. Jiaozi umumnya memiliki bentuk setengah bulan yang biasanya disegel dengan lipatan tangan atau dengan bantuan garpu. Hidangan ini dapat dimasak dengan cara yang beragam, termasuk direbus, digoreng, atau dikukus, tergantung selera.
20. Spring rolls
Tidak hanya di Tiongkok, masakan ini cukup dikenal dalam masakan Asia. Menu chinese food ini merupakan gulungan kulit yang berisi isian sayuran, daging, atau seafood. Spring rolls segar biasanya disajikan dengan saus sambal atau saus kacang, dan sering kali merupakan hidangan yang lebih ringan dan sehat daripada spring rolls yang digoreng.
Menu chinese food memang selalu memiliki keunikannya sendiri dari bagaimana makanan tersebut disajikan hingga tampilan masakannya yang menggugah selera.
Di Indonesia sendiri, telah banyak restoran yang menawarkan menu asal negeri Tiongkok ini. Dari berbagai hidangan menarik diatas, mana yang menjadi favoritmu?
Editor: Sari
