10 Resep Nasi Biryani, Mengungkap Keajaiban Rempah-Rempah dalam Hidangan Ikonik Asia Selatan

PARBOABOA – Nasi biryani adalah salah satu hidangan yang sangat terkenal di kawasan Asia Selatan. Kelezatannya yang kaya dan aroma yang mengundang selera, membuatnya populer di seluruh dunia.

Bila melihat sekilas, nasi biryani bisa dibilang mirip dengan nasi kebuli. Perbedaannya hanya terletak pada penggunaan susu. Meskipun kedua jenis kuliner ini menggunakan beras basmati dan rempah-rempah sebagai bahan dasar.

Dengan sejarahnya yang panjang dan kisahnya yang kaya, nasi biryani telah menjadi warisan kuliner yang tak tergantikan, khususnya bagi masyarakat India. Setiap suapan mengungkapkan rahasia kuliner dari berbagai daerah di India yang menampilkan sentuhan khas dari masing-masing budaya dan tradisi.

Dalam setiap gigitan, kita dapat merasakan harmoni yang unik antara rempah-rempah yang kaya, nasi yang harum, dan daging atau sayuran yang lembut.

Jika Anda tertarik untuk membuat nasi biryani sendiri di rumah, Anda akan mendapatkan pengalaman kuliner yang menyenangkan dan memuaskan.

Meskipun terlihat rumit, sebenarnya memasak nasi biryani di dapur Anda sendiri dapat dilakukan dengan beberapa langkah sederhana.

Tertarik mencobanya? Berikut Parboaboa telah mengulas tentang resep nasi biryani yang mudah diikuti. Langsung dicoba yuk!

Apa itu Nasi Biryani?

Nasi biryani adalah hidangan nasi beraroma khas dari India yang populer di seluruh dunia. Hidangan ini terkenal karena kombinasi unik dari beras basmati yang diolah dengan rempah-rempah, daging, dan bahan lainnya. Kuliner yang mirip dengan nasi kebuli ini biasanya memiliki cita rasa yang kuat, harum, dan sedikit pedas.

Biryani memiliki berbagai variasi dan gaya penyajian tergantung pada daerah di India. Variasi yang paling umum adalah biryani daging (ayam, domba, atau kambing) dan biryani vegetarian.

Biryani juga dapat disajikan dengan hidangan pendamping seperti raita (yoghurt dengan sayuran atau buah-buahan), acar, atau kari.

Proses memasak biryani melibatkan memasak beras basmati bersama dengan daging dan rempah-rempah dalam panci yang rapat ditutupi, sehingga uap tetap terperangkap dan memberikan rasa yang khas pada hidangan ini. Rempah-rempah yang sering digunakan dalam biryani antara lain kayu manis, kapulaga, cengkeh, jintan, dan kunyit.

Keistimewaan Nasi Biryani

Keistimewaan nasi biryani terletak pada proses panjang dan detail yang diperlukan dalam persiapan dan masakannya. Mulai dari memasak nasi dengan sempurna hingga meracik campuran rempah-rempah yang tepat, setiap langkah diambil dengan hati-hati untuk menciptakan hidangan yang memikat.

Tak hanya itu, keistimewaan nasi biryani juga terletak pada berbagai jenis yang ada di seluruh India. Misalnya, biryani Hyderabadi, khas dari Hyderabad, memiliki citarasa yang kuat dan dikenal dengan daging kambingnya yang lembut.

Sementara itu, biryani Lucknowi, yang berasal dari Lucknow, memiliki rasa yang lebih halus dengan penggunaan rempah-rempah yang lebih ringan. Kolkata juga memiliki biryani khasnya sendiri, dengan pengaruh Bengali yang kaya.

Setiap jenis biryani memiliki karakteristiknya sendiri, menawarkan pengalaman yang unik bagi para penikmatnya.

Tak hanya di India, nasi biryani telah menjelajah ke berbagai belahan dunia. Hidangan ini dapat ditemukan di setiap pinggir jalan di negara asalnya, restoran bintang lima yang mewah, dan bahkan di meja makan di rumah-rumah. Nasi biryani telah menjadi hidangan wajib yang membuat siapa pun terpesona.

1. Resep Nasi Biryani India

Bahan-bahan bumbu nasi kebuli:

• 2 cangkir beras basmati
• 500 gram daging (ayam, domba, atau kambing), potong menjadi potongan kecil
• 3 sendok makan minyak sayur
• 2 bawang bombay, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 inci jahe, parut
• 2 batang kayu manis
• 4 kuntum bunga lawang
• 4 buah cengkeh
• 4 biji kapulaga hijau
• 2 sendok teh bubuk kunyit
• 2 sendok teh bubuk jintan
• 1 sendok teh bubuk lada hitam
• 1 sendok teh bubuk kardamom
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1 gelas yoghurt
• 1/2 gelas air
• Daun ketumbar segar, untuk hiasan

Cara membuat:

1. Cuci beras basmati hingga airnya bening. Rendam dalam air selama 30 menit. Setelah itu, tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan kayu manis, bunga lawang, cengkeh, dan kapulaga hijau. Aduk rata.
4. Masukkan potongan daging ke dalam panci. Tumis hingga daging berubah warna.
5. Tambahkan bubuk kunyit, jintan, lada hitam, kardamom, bubuk kayu manis, garam, dan gula. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit.
6. Tuangkan yoghurt dan air ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.
7. Setelah mendidih, tutup panci dan kecilkan api. Masak selama 15-20 menit atau hingga daging matang dan empuk.
8. Selama menunggu, rebus air dalam panci yang lebih besar. Tambahkan sedikit garam dan minyak. Setelah air mendidih, masukkan beras basmati yang telah ditiriskan. Masak selama 10-15 menit atau hingga beras matang 70-80%.
9. Tiriskan beras basmati yang hampir matang. Tuangkan beras di atas daging yang telah dimasak dalam panci besar. Pastikan lapisan beras berada di atas lapisan daging.
10. Tutup panci dengan rapat dan biarkan masak selama 15-20 menit lagi atau hingga beras matang sempurna.
11. Setelah matang, aduk nasi dengan lembut menggunakan garpu, agar butiran nasi tidak patah.
12. Hidangkan nasi biryani India dalam piring saji. Hiasi dengan daun ketumbar segar.
13. Nikmati nasi biryani India yang lezat dengan acar, raita, atau daging kari.

2. Resep Nasi Biryani Bumbu Instan

Bahan-bahan:

• 2 gelas beras basmati
• 500 gram daging ayam atau daging sapi, potong kecil-kecil
• 1 bungkus bumbu instan nasi biryani
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 batang kayu manis
• 4 butir cengkeh
• 4 biji kapulaga hijau
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh bubuk jintan
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok teh bubuk lada hitam
• 1 sendok teh garam
• 600 ml air
• Daun ketumbar segar, untuk hiasan

Cara membuat:

1. Cuci beras basmati dengan air bersih, rendam dalam air selama 30 menit, kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci besar, tumis kayu manis, cengkeh, kapulaga hijau, daun salam, serai, bawang bombay, dan bawang putih sampai harum.
3. Tambahkan bumbu instan nasi biryani, bubuk kunyit, bubuk jintan, bubuk ketumbar, bubuk lada hitam, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan potongan daging ayam atau daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
5. Tambahkan beras basmati yang sudah direndam, aduk rata hingga beras tercampur dengan bumbu.
6. Tuangkan air ke dalam panci, aduk sekali lagi, lalu tutup panci dengan rapat.
7. Masak nasi dengan api sedang hingga air mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan nasi matang selama sekitar 15-20 menit. Jangan buka tutup panci selama proses memasak.
8. Setelah matang, biarkan nasi biryani istirahat selama beberapa menit sebelum dihidangkan.
9. Sajikan nasi biryani dalam piring saji, hiasi dengan daun ketumbar segar, dan nikmati.

3. Resep Nasi Biryani Ayam

Bahan-bahan:

• 2 cangkir beras basmati
• 500 gram ayam (potong menjadi potongan kecil)
• 1/2 cangkir yogurt
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 buah bawang bombay (iris tipis)
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 ruas jahe (parut)
• 2 batang serai (geprek)
• 4 buah cengkeh
• 4 biji kapulaga hijau
• 2 batang kayu manis
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh bubuk kari
• 1/2 sendok teh bubuk cabai
• 1/2 cangkir kismis
• 1/2 cangkir almond panggang (cincang kasar)
• Daun ketumbar (secukupnya, untuk hiasan)
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam beras basmati dalam air selama 30 menit. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, serai, cengkeh, kapulaga hijau, dan kayu manis hingga harum.
3. Tambahkan ayam ke dalam panci dan masak hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Campurkan yogurt, bubuk kunyit, bubuk kari, dan bubuk cabai ke dalam panci. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu dengan baik.
5. Tuangkan 4 cangkir air ke dalam panci. Tambahkan garam sesuai selera. Aduk rata.
6. Masak ayam dengan api kecil hingga empuk dan bumbu meresap, sekitar 20-25 menit. Sambil menunggu, panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
7. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldu ayam.
8. Ambil separuh kaldu ayam dan tuangkan ke dalam panci lain yang berukuran sedang. Masak kaldu dengan api kecil.
9. Tambahkan beras basmati ke dalam panci dengan kaldu. Aduk rata dan masak hingga air mendidih.
10. Tutup panci dan masak nasi dengan api kecil selama 15-20 menit, atau hingga nasi matang dan berbutir.
11. Sementara itu, panggang almond dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 5-7 menit, atau hingga berwarna kecokelatan.
12. Setelah nasi matang, gunakan garpu untuk mengelus-elus nasi dan membuatnya lebih lembut.
13. Tuangkan sisa kaldu ayam ke dalam panci dengan nasi. Aduk perlahan hingga nasi tercampur merata dengan kaldu.
14. Tata potongan ayam, kismis, dan almond panggang di atas nasi.
15. Tutup panci dan biarkan nasi biryani ayam matang. Nasi Biryani ayam siap disajikan.

4. Resep Nasi Biryani Pakistan

Bahan-bahan:

• 500 gram daging (ayam, domba, atau sapi), potong menjadi potongan kecil
• 3 cangkir beras basmati, rendam dalam air selama 30 menit
• 4 sendok makan minyak sayur
• 2 biji bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok teh bubuk kunyit
• 2 sendok teh bubuk cabai merah (sesuai selera)
• 2 sendok teh bubuk jintan
• 2 sendok teh bubuk kayu manis
• 4 bunga lawang
• 4 kuntum cengkeh
• 4 kapsul cardamom
• 1 buah lemon, peras airnya
• Garam secukupnya
• Daun mint, untuk hiasan
• Kismis, untuk hiasan
• Kurma, untuk hiasan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bawang bombay hingga harum dan mulai berubah warna.
2. Tambahkan bawang putih dan tumis hingga berwarna kecokelatan.
3. Masukkan potongan daging ke dalam panci dan tumis hingga daging berubah warna dan matang.
4. Tambahkan bubuk kunyit, bubuk cabai merah, bubuk jintan, bubuk kayu manis, bunga lawang, cengkeh, dan kapsul cardamom ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit.
5. Tambahkan beras basmati yang telah direndam ke dalam panci dan aduk hingga bumbu tercampur merata dengan beras.
6. Tuangkan air secukupnya ke dalam panci, tambahkan air lemon, dan tambahkan garam sesuai selera. Aduk rata.
7. Tutup panci dan masak nasi di atas api kecil selama sekitar 20-25 menit, atau hingga nasi matang dan lembut.
8. Setelah nasi matang, biarkan panci tertutup selama beberapa menit untuk mengukusnya.
9. Angkat nasi Biryani Pakistan ke piring saji dan hiasi dengan daun mint, kismis, dan kurma.
10. Nasi Biryani Pakistan siap disajikan.

5. Resep Nasi Biryani Rice Cooker

Bahan-bahan:

• 2 cangkir beras basmati
• 500 gram daging ayam atau daging sapi, potong kecil-kecil
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 inci jahe, parut
• 2 sdm bubuk Biryani
• 1 sdt bubuk kunyit
• 1 sdt bubuk jintan
• 1 sdt bubuk lada hitam
• 1 sdt bubuk kayu manis
• 4 cangkir kaldu ayam atau kaldu sapi
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• Minyak sayur secukupnya
• Garam secukupnya
• Daun ketumbar segar, untuk taburan (opsional)

Cara membuat:

1. Cuci beras basmati dengan air bersih, lalu rendam dalam air selama 30 menit. Setelah itu, tiriskan.
2. Panaskan rice cooker dan tambahkan minyak sayur. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan potongan daging ayam atau sapi, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan bubuk Biryani, bubuk kunyit, bubuk jintan, bubuk lada hitam, dan bubuk kayu manis ke dalam rice cooker. Aduk rata dengan daging.
5. Tuangkan beras basmati yang telah direndam ke dalam rice cooker. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata dengan beras.
6. Tambahkan kaldu ayam atau sapi, serai, dan daun salam ke dalam rice cooker. Beri garam secukupnya sesuai selera.
7. Tutup rice cooker dan atur ke mode memasak nasi. Biarkan nasi matang sesuai dengan instruksi rice cooker.
8. Setelah nasi matang, biarkan selama beberapa saat dalam mode "warm" agar nasi Biryani sedikit berkerak di bagian bawah.
9. Angkat nasi Biryani dari rice cooker dan sajikan di atas piring saji. Taburi dengan daun ketumbar segar jika diinginkan.
10. Nasi Biryani siap disajikan dengan hidangan pendamping seperti raita, papadam, atau acar.

6. Resep Nasi Biryani Bucket

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam/daging sapi (potong kecil-kecil)
• 4 gelas beras basmati
• 2 buah bawang bombay (iris tipis)
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 cm jahe (parut halus)
• 2 cm lengkuas (parut halus)
• 4 lembar daun salam
• 4 batang serai (memarkan)
• 6 biji cengkeh
• 4 buah kapulaga
• 2 cm kayu manis
• 2 sendok makan bubuk kunyit
• 2 sendok makan bubuk kari
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras basmati dan rendam dalam air selama 30 menit. Setelah itu, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau panci besar. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan daging ayam/daging sapi ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Tambahkan bubuk kunyit, bubuk kari, merica bubuk, jintan bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Tuangkan air secukupnya, cukup untuk merebus daging dan membuat nasi. Tutup panci dan biarkan mendidih.
6. Setelah mendidih, masukkan daun salam, serai, cengkeh, dan kayu manis. Aduk rata.
7. Masukkan beras basmati yang telah direndam ke dalam panci. Pastikan air mencukupi untuk memasak nasi. Aduk rata sekali lagi.
8. Tutup panci rapat dan masak dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit atau sampai nasi matang dan air terserap dengan baik.
9. Setelah nasi matang, aduk perlahan untuk menggabungkan daging dan nasi dengan lembut.
10. Angkat nasi biryani dari panci dan sajikan dalam bucket atau wadah besar.

7. Resep Nasi Biryani Kambing

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong menjadi potongan kecil
• 3 cangkir beras basmati, cuci bersih dan rendam selama 30 menit
• 1/2 cangkir minyak sayur
• 2 batang kayu manis
• 4 biji kapulaga
• 4 biji cengkeh
• 2 lembar daun salam
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, parut
• 2 cm kunyit, parut
• 1 sendok teh bubuk kari
• 1 sendok teh bubuk jintan
• 1/2 sendok teh bubuk merica
• 1 sendok teh garam, atau sesuai selera
• 1/2 cangkir yogurt
• 1/4 cangkir susu
• 1/4 cangkir air mawar (opsional)
• Daun ketumbar segar, untuk hiasan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci besar. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan daun salam. Tumis sebentar hingga harum.
2. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga bawang layu dan berwarna kecokelatan.
3. Masukkan jahe parut, kunyit parut, bubuk kari, bubuk jintan, bubuk merica, dan garam. Aduk rata dan tumis selama beberapa menit hingga rempah-rempah matang.
4. Tambahkan potongan daging kambing. Aduk rata hingga daging berubah warna.
5. Tuangkan yogurt, susu, dan air mawar (jika menggunakan). Aduk rata dan biarkan daging meresap dalam bumbu selama sekitar 30 menit.
6. Sementara itu, rebus beras basmati yang sudah direndam dalam air bersih hingga setengah matang. Tiriskan.
7. Setelah daging meresap, tambahkan beras yang sudah direbus ke dalam panci dengan daging. Aduk rata dan ratakan permukaan.
8. Tutup panci dengan rapat dan masak dengan api kecil selama sekitar 20-25 menit, atau hingga nasi dan daging matang sempurna.
9. Setelah matang, biarkan nasi beristirahat selama 10-15 menit sebelum dihidangkan.
10. Sajikan Nasi Biryani Kambing dalam piring saji. Hiasi dengan daun ketumbar segar.

8. Resep Nasi Biryani Kari

Bahan-bahan:

• 2 gelas beras basmati
• 500 gram daging ayam/daging sapi, potong menjadi potongan kecil
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, parut
• 2 cm lengkuas, parut
• 3 sdm bubuk kari
• 1 sdt bubuk kunyit
• 1 sdt bubuk jintan
• 1/2 sdt bubuk lada
• 1 batang serai, memarkan
• 3 buah daun jeruk, sobek-sobek
• 2 buah cengkeh
• 3 biji kapulaga
• 2 cm kayu manis
• 3 gelas air
• Minyak untuk menumis
• Garam secukupnya

Cara membuat nasi biryani kari:

1. Bilas beras basmati hingga airnya bersih. Rendam beras dalam air selama sekitar 30 menit, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan bubuk kari, bubuk kunyit, bubuk jintan, bubuk lada, serai, daun jeruk, cengkeh, dan kayu manis. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bumbu tercampur sempurna.
4. Masukkan potongan daging ayam/daging sapi ke dalam wajan atau panci. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna dan terendam bumbu.
5. Tuangkan air ke dalam wajan atau panci. Bubuhi garam secukupnya. Tutup wajan atau panci dan masak dengan api sedang hingga daging empuk dan kuah menyusut. Jika menggunakan daging sapi, mungkin memerlukan waktu lebih lama untuk memasaknya.
6. Sementara itu, siapkan panci untuk memasak nasi. Masukkan beras basmati yang telah direndam ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya sesuai petunjuk pada beras basmati.
7. Masak nasi hingga matang. Setelah matang, biarkan nasi beristirahat selama 5-10 menit.
8. Setelah daging empuk dan kuah menyusut, angkat daging dari wajan atau panci. Pisahkan daging dari kuah.
9. Ambil separuh jumlah nasi yang telah matang dan campur dengan separuh jumlah kuah daging. Aduk rata agar nasi tercampur dengan kuah dan bumbu.
10. Dalam panci yang sama, susun lapisan pertama dengan nasi berkuah. Kemudian, susun lapisan kedua dengan nasi tanpa kuah. Ulangi proses ini hingga nasi dan daging habis. Pastikan lapisan terakhir adalah nasi tanpa kuah.
11. Tutup panci dengan rapat dan masak dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit untuk mengukus nasi.
12. Setelah 15-20 menit, matikan api dan biarkan nasi biryani kari dalam panci tersebut selama sekitar 10-15 menit untuk membiarkan aromanya meresap dan nasi menjadi lebih pulen.
13. Setelah istirahat, buka tutup panci dengan hati-hati. Gunakan garpu atau sendok untuk mengaduk nasi biryani kari dengan lembut, sehingga bumbu dan daging tercampur merata.
14. Nasi biryani kari siap disajikan. Anda dapat menyajikannya dengan acar, raita (siraman yogurt), atau papadum (kerupuk India) sebagai pendamping.

9. Resep Nasi Biryani Daging Sapi

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong menjadi potongan kecil
• 2 cangkir nasi basmati, direndam selama 30 menit
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 inci jahe, parut halus
• 2 batang serai, memarkan
• 4 buah cengkeh
• 4 buah kapulaga
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh bubuk jintan
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok teh bubuk lada hitam
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, serai, cengkeh, kapulaga, dan daun salam hingga harum.
2. Tambahkan daging sapi dan masak hingga berubah warna. Aduk rata.
3. Tambahkan bubuk kunyit, jintan, ketumbar, lada hitam, garam, dan gula. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging selama beberapa menit.
4. Tuangkan air secukupnya hingga menutupi daging. Tutup panci dan biarkan daging matang dengan api kecil selama sekitar 1-2 jam atau hingga daging empuk. Periksa sesekali dan tambahkan air jika diperlukan.
5. Sementara itu, cuci bersih nasi basmati yang telah direndam. Rebus nasi dengan air dan tambahkan sedikit garam. Masak nasi hingga setengah matang, lalu tiriskan.
6. Setelah daging matang, pisahkan daging dan kuahnya. Sisihkan kuah daging.
7. Panaskan panci besar lainnya. Tambahkan sedikit minyak dan tumis nasi basmati selama beberapa menit hingga harum.
8. Tuangkan kuah daging ke dalam panci nasi. Pastikan kuah menutupi nasi sepenuhnya. Tambahkan sedikit air jika diperlukan. Tutup panci dan masak nasi dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit atau hingga nasi matang dan semua kuah terserap.
9. Sajikan nasi biryani panas dengan daging sapi di atasnya. Hias dengan irisan bawang merah atau bawang goreng sesuai selera.

10. Resep Nasi Biryani Sederhana

Bahan-bahan bumbu nasi biryani sederhana:

• 2 cangkir beras basmati
• 500 gram daging (ayam, daging sapi, atau kambing), potong menjadi potongan kecil
• 2 buah bawang bombay, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 inci jahe, parut halus
• 2 sendok makan bubuk rempah biryani
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh bubuk cabai (sesuai selera)
• 4 sendok makan minyak sayur
• 1/2 gelas yogurt
• 1 batang kayu manis
• 4 butir cengkeh
• 4 kuntum bunga lawang
• 4 gelas air
• Garam secukupnya
• Daun ketumbar segar (untuk hiasan)

Cara membuat:

1. Cuci beras basmati dengan air bersih hingga air bening. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan jahe. Tumis hingga harum dan bawang bombay mulai layu.
3. Tambahkan potongan daging ke dalam panci. Masak hingga daging berubah warna dan matang.
4. Selanjutnya, tambahkan bubuk rempah biryani, kunyit bubuk, dan bubuk cabai. Aduk rata dan masak selama beberapa menit untuk meresapkan rempah-rempah.
5. Tambahkan yogurt ke dalam panci dan aduk rata dengan daging dan rempah-rempah. Masak selama 5-7 menit untuk memperkuat cita rasa.
6. Tambahkan beras basmati ke dalam panci dan aduk rata dengan daging dan bumbu. Pastikan semua butir beras terlapisi dengan bumbu.
7. Tuangkan air ke dalam panci. Tambahkan kayu manis, cengkeh, dan bunga lawang. Bumbui dengan garam secukupnya. Aduk rata.
8. Tutup panci dengan rapat dan biarkan nasi mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan nasi matang selama 15-20 menit atau hingga air meresap dan nasi menjadi empuk.
9. Setelah matang, angkat panci dari api dan biarkan nasi biryani sedikit beristirahat selama beberapa menit sebelum disajikan.
10. Sajikan nasi biryani di atas piring saji. Hiasi dengan daun ketumbar segar.
11. Nasi biryani sederhana Anda siap dinikmati!

Nikmati pengalaman memasak yang kreatif dan puaskan diri dengan menciptakan hidangan nasi biryani yang lezat dan otentik di rumah!

Editor: Lamsari Gulo