PARBOABOA, Siantar – Mie merupakan bahan makanan yang sangat mudah diolah. Salah satu olahan mie yang terkenal adalah mie goreng jawa. Mie goreng jawa adalah salah satu menu masakan kaki lima yang sangat mudah ditemukan.
Perbedaan mie goreng jawa dengan mie goreng lainnya adalah pemakaian kemiri dan ebi pada bumbu halusnya. Juga penambahan aneka sayuran, daging ayam, telur, bakso, dan udang untuk isiannya.
Menu simpel ini bisa kamu hidangkan untuk makan malam keluarga. Untuk pelengkapnya, mi goreng jawa juga dapat dimasak dengan aneka sayuran seperti sawi hijau. Berikut resep mie goreng jawa ala pedagang kaki lima.
Bahan yang dibutuhkan:
- 150 gram mie kuning
- 1 batang daun bawang, dipotong-potong
- 1 batang seledri, dipotong-potong
- 3 lembar kol, dipotong-potong
- 3 batang sawi hijau atau caisim, dipotong-potong
- 2 butir telur
- 3 buah bakso sapi
- 5 buah cabai rawit
- bawang merah goreng
- ¼ sdt merica
- ½ sdm gula
- ½ sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdt kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt penyedap atau kaldu bubuk
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 butir kemiri
- 2 gram terasi
Cara pembuatan:
1. Potong bawang merah dan bawang putih, lalu blender hingga halus bersama dengan kemiri, terasi dan sedikit minyak. Sisihkan.
2. Siapkan kol, sawi hijau, daun bawang, seledri dan bakso sapi lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan. Kemudian cincang tipis cabai rawit. Sisihkan.
3. Siapkan wajan dan tumis bumbu halus yang telah diblender hingga wangi.
4. Pecahkan telur dalam wajan dan aduk bersama tumisan bumbu halus. Masukkan potongan bakso sapi, cabai rawit, dan daun bawang lalu aduk rata.
5. Tuang kecap manis, kecap asin, saus sambal, dan saus tiram ke dalam wajan. Aduk perlahan, lalu masukkan mie dan ratakan kembali.
6. Tambahkan merica, gula, dan kaldu bubuk atau penyedap. Aduk hingga tercampur rata seluruhnya. Kemudian cek rasanya.
7. Selanjutnya, masukkan potongan-potongan sayuran dan aduk hingga matang merata.
8. Tambahkan sedikit air apabila dibutuhkan supaya menghindari gosong. Setelah itu, matikan api kompor dan mie goreng jawa siap disajikan.
Selamat Mencoba!
