Parboaboa, Pematang Siantar – Pada perayaan Imlek atau Tahun Baru Cina rasanya tidak lengkap tanpa kehadiran sajian khas Imlek, salah satunya adalah kue keranjang. Memiliki cita rasa yang manis dan tekstur yang lengket, kue keranjang dimaknai sebagai hubungan keluarga yang semakin akur dan harmonis.
Apabila berkunjung ke rumah keluarga atau kerabat dekat yang ikut merayakan Imlek, kue keranjang selalu menjadi sajian utama dan favorit yang dijadikan sebagai bingkisan.
Kue keranjang atau Nian Gao mempunyai peranan penting pada Tahun Baru Imlek. Kue ini memiliki rasa yang manis seperti dodol.
Namun, ternyata kue keranjang ini dapat dikreasikan menjadi beberapa olahan yang lezat agar rasanya tidak monoton. Resep kreasi kue keranjang ini bisa dicoba di rumah sehingga dapat menjadi suguhan yang berbeda saat perayaan Imlek nanti.
Dilansir dari Cookpad, berikut ini Parboaboa telah merangkum beberapa resep kreasi olahan kue keranjang lezat dan menggugah selera yang bisa menjadi rekomendasi anda.
Penasaran, kreasi apa saja yang dapat dibuat untuk olahan kue keranjang ini? Yuk simak di bawah ini.
Resep Pisang Goreng Kue Keranjang
Bahan – bahan:
- Pisang kepok
- Kue keranjang potong memanjang sesuai panjang pisang
- Tepung terigu
- Garam secukupnya
- Mentega cair secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, beri sedikit garam dan mentega cair
- Beri sedikit air sehingga menjadi adonan (ingat jangan terlalu encer)
- Belah pisang menjadi dua kemudian sisipkan kue keranjang di tengah pisang
- Celupkan pisang dalam adonan tepung terigu, bolak – balik agar pisang terbalut dengan adonan tepug tersebut
- Goreng pisang hingga matang dan kekuningan
- Angkat dan sajikan
Resep Ongol – ongol Kue Keranjang
Bahan – bahan:
- Kue keranjang
- Parutan kelapa muda
- Garam secukupnya
- Daun pandan 2 lembar
Cara Membuat:
- Potong kue keranjang berbentuk persegi
- Kukus kue keranjang selama 10 menit dan beri daun pandan
- Beri parutan kelapa muda dengan sedikit garam
- Taburi kue keranjang dengan parutan kelapa
- Lalu kukus kembali kue keranjang yang telah di baluri kelapa selama 15 menit
- Angkat dan sajikan
Resep Lumpia Kue Keranjang
Bahan – bahan:
- Kue keranjang di potong berbentuk jari sepanjang 4 cm
- Kulit lumpia
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Letakkan satu potongan kue keranjang di atas lembaran spring roll pastry, lalu gulung dan rekatkan dengan air
- Panaskan minyak dengan suhu sedang kemudian goreng spring roll hingga berwarna kecokelatan
- Angkat dan tiriskan, lalu sajikan hangat - hangat
Resep Pie Kue Keranjang
Bahan – bahan:
- Kue keranjang potong – potong sesuai selera
- 2 lembar puff pastry, ukuran 22x22 cm, potong kotak dan gilas perlahan
- 1 kuning telur untuk mengoles
- Topping ( almond, keju parut, atau wijen)
Cara Membuat:
- Letakkan satu potong kue keranjang di atas puff pastry, lalu lipat seperti amplop atau sesuai selera.
- Oleskan kuning telur di atas kue kemudian beri taburan topping
- Panggang dengan suhu 210 celcius atau sesuai panas oven masing – masing selama 30 menit
- Angkat dan siap disajikan
Resep Hungkwe Kue Keranjang
Bahan- bahan:
- 60 gram tepung hunkwe
- 100 gram gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 500 ml santan kental sedang
- 170 gram kue keranjang, di potong kotak – kotak kecil
Cara Membuat:
- Campur tepung hungkwe, gula pasir, garam, santan lalu aduk merata.
- Masak adonan hungkwe hingga meletup – letup beri daun pandan. Lalu matikan api
- Masukkan potongan kue keranjang ke dalam adonan, aduk merata
- Ambil daun pisang, letakkan beberapa sendok adonan di tengah daun pisang lalu bungkus
- Tunggu hingga dingin.
Pada setiap perayaan Imlek kue keranjang menjadi suguhan wajib dan tidak boleh absen. Nah, agar tidak bosan anda dapat mencoba beberapa resep kreasi kue keranjang di atas.Dari resep – resep di atas, manakah yang ingin anda coba untuk suguhan Tahun Baru Imlek? Selamat mencoba.
