PARBOABOA – Resep yang kali ini akan diberikan Parboaboa adalah makanan khas Sunda yaitu karedok.
Makan yang satau ini dibuat dengan baha-bahan sayuran mentah seperti mentimun, taoge, kol, kacang panjang, daun kemangi, terong dan leunca.
Makan ini bisanya paling nikmat bila disajikan dengan nasi hangat dan jangan lupa ditambah dengan kerupuk.
Yuk simak cara pembuatan karedok berikut ini.
Bahan:
- Kencur
- 5 buah cabai rawit
- 150 gram gula merah
- Garam sesuai selera
- 100 gram kacang tanah goreng atau sangrai
- Air
- 1 buah jeruk limau
- 100 gram tauge
- 1 buah timun
- 1 buah terong bulat
- 100 gram kacang panjang
- 1 ikat daun kemangi
Cara membuat:
1. Siapkan ulekan batu. Tambahkan kencur, rawit, dan garam. Ulek sampai halus. Tambahkan gula merah. Ulek kembali.
2. Tambahkan kacang tanah. Ulek merata. Tambahkan air. Aduk sampai semuanya tercampur rata. Koreksi rasa.
3. Tambahkan kacang panjang, penyet sebentar. Disusul dengan terong, timun, tauge, dan daun kemangi. Aduk merata sampai bumbu merata dengan sayurannya.
4. Terakhir tambahkan air perasan jeruk limau. Aduk kembali.
Sajikan dengan bahan pelengkap seperti bawang goreng, telur rebus, lontong atau nasi, serta kerupuk.
Selamat mencoba!
