PARBOABOA, Pematangsiantar – Siapa nih yang bisa menolak kenikmatan kari ayam kampung? Kari atau kare menjadi salah satu masakan favorit Indonesia, khususnya saat perayaan hari-hari besar seperti Lebaran.
Kenikmatan dan cita rasa rempah yang ada membuat masakan ini menjadi gurih dan segar. Walau begitu, dalam menyantapnya tidak boleh berlebihan ya, Moms! Hal ini dikarenakan kari ayam mengandung kolesterol yang cukup tinggi.
Kari bisa diolah menggunakan aneka macam protein. Sebut saja bebek, daging sapi, seafood, sampai yang paling populer adalah ayam.
Selain itu cara membuat kari ayam kampung ini juga tidak sulit dan hanya memerlukan bahan-bahan sederhana. Untuk lebih jelasnya, Berikut resep ayam kari ayam kampung yang telah dirangkum Parboaboa berikut ini.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda, potong sesuai selera
- 1 gelas air
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 4 buah tahu, belah 2, goreng
- 700 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
- Garam, gula & kaldu ayam bubuk secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas & serai, aduk sampai layu.
3. Masukkan ayam, aduk2 sampai berubah warna, tuangi 1 gelas air, tutup.
4. Masak sampai daging ayam lunak. (Bila daging ayam masih alot boleh tambahkan air lagi, lalu tutup dan masak sampai daging ayam lunak).
5. Setelah daging ayam lunak masukkan santan & tahu, bumbui garam, gula & kaldu bubuk
6. Masak dengan api kecil sampai mendidih dan bumbu meresap
7. Tes rasa bila sudah pas matikan api
8. Pindahkan ke mangkuk saji, taburi bawang goreng, sajikan.
