PARBOABOA, Pematangsiantar – Capcay kuah menjadi pilihan yang sangat tepat ketika Bunda tidak memiliki banyak waktu luang untuk memasak tetapi ingin memberikan masakan yang praktis, lezat tetapi tetap sehat untuk keluarga.
Tak hanya itu, capcay kuah juga bisa jadi pilihan makanan yang sederhana untuk menu sahur dirumah. Capcay kuah sangat cocok jadi lauk makan setelah menyantap makanan yang berlemak.
Dalam pembuatan capcay kuah ini, Bunda hanya perlu menyiapkan sayuran sesuai selera. Isiannya bisa ditambahkan ebi, udang atau ayam.
Resep capcay kuah ini dapat Bunda buat dengan mudah dirumah sebagai salah satu menu sahur. Sekarang coba memasaknya, yuk?
Bahan-bahan capcay kuah:
- 1 buah paha ayam tanpa tulang, dipotong kotak
- 10 buah bakso sapi, dipotong 2 bagian
- 100 gram wortel, dipotong serong
- 150 gram kembang kol, disiangi
- 100 gram jamur merang, dibelah dua
- 75 gram kol, dipotong-potong
- 10 batang caisim, dipotong-potong
- 200 gram sawi putih, dipotong-potong
- 3 siung bawang putih, dimemarkan
- 2 batang daun bawang, diiris serong
- 1 buah bawang bombay, diiris panjang
- 1 1/2 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok makan kecap ikan
- 1/2 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok makan saus tomat
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1.250 ml kaldu ayam
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat capcay kuah:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan ayam aduk sampai berubah warna, masukkan bakso.
3. Masukkan wortel, kembang kol, jamur merang, kol, caisim, sawi, aduk rata semuanya.
4. Tuang saus tiram, kecap ikan, saus tomat, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tambahkan kaldu ayam, masak sampai mendidih. Sesaat sebelum disajikan, tuangkan minyak wijen agar capcay harum. Angkat dan sajikan.
