PARBOABOA, Pematangsiantar – Bagi wisatawan termasuk masyarakat yang suka kuliner kue tradisional, kue barongko menjadi salah satu pilihan yang tak terlupakan untuk dinikmati.
Barongko merupakan makanan tradisional khas Bugis-Makassar yang terbuat dari pisang yang dihaluskan, telur, santan, gula pasir dan garam.
Makanan ini memiliki rasa manis dan gurih, hal itulah yang menjadikan kue barongko ini masih digemari banyak orang.
Sampai saat ini, kue barongko masih sering disajikan saat acara istimewa seperti sunatan, akikah, mappanre temme, atau pesta pernikahan.
Selain itu, cara membuat kue barongko juga cukup gampang dan menggunakan bahan-bahan yang sangat sederhana.
Jika sudah bosan dengan resep makanan yang sering itu-itu saja, cobalah untuk membuat resep barongko ini. Yuk simak!
Bahan-bahan:
- 1 sisir pisang kepok matang
- 1,5 liter santan
- 8 butir telur
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 200 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2 tetes pewarna kuning (opsional)
- 15 lembar daun pisang, potong ukuran 30x15 cm
- Tusuk gigi atau lidi secukupnya
Cara Membuat:
1. Kupas pisang lalu buang bagian tengah atau biji-biji hitamnya supaya barongko nanti tidak berbintik hitam.
2. Blender pisang bersama santan, telur, dan gula pasir secara bertahap hingga halus. Pindahkan adonan ke dalam wadah.
3. Ambil 2 lembar daun pisang lalu susun/tumpuk jadi satu. Tuangkan ½ cangkir adonan pisang ke dalam daun pisang, lalu bungkus perlahan jadi bentuk tum. Sematkan dengan tusuk gigi atau lidi. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis terbungkus.
4. Panaskan panci kukus/dandang hingga muncul uap. Kukus barongko selama 25 menit hingga matang dan daun terlihat layu berubah warna. Angkat.
5. Jika sudah selesai. Sajikan.
Tips:
1. Lemaskan daun pisang sebelum digunakan dengan cara memanaskan di atas panci kukus yang sudah keluar uapnya.
2. Jika khawatir adonan barongko tumpah, daun pisang bisa dibentuk jadi tum dulu, lalu kemudian adonan dituangkan dan segera disemat.
