PARBOABOA - Oliebollen merupakan camilan khas Belanda yang dikenal sebagai salah satu kudapan populer dalam merayakan musim dingin di negeri kincir angin ini.
Meskipun telah muncul banyak variasi makanan modern, kudapan ini masih tetap populer dan dihargai sebagai makanan nostalgia yang mengingatkan pada masa lalu.
Di Indonesia sendiri, sajian ini sering dikenal sebagai donat bola-bola adonan yang digoreng hingga kecoklatan, lalu diberi taburan gula halus di atas.
Umumnya, kue mirip donat ini dijual di toko-toko makanan atau di kios-kios jalanan selama musim liburan, terutama menjelang Tahun Baru dan Natal.
Meskipun terdapat banyak variasi makanan modern yang tersedia, kudapan ini tetap menjadi favorit banyak orang karena membawa cita rasa tradisional dan membangkitkan kenangan dari masa lalu.
Sejarah Oliebollen
Oliebollen adalah makanan yang populer di Belanda dan beberapa negara lainnya, terutama pada musim liburan.
Secara harfiah, "oliebollen" berarti "bola minyak" dalam bahasa Belanda.
Singkatnya, camilan ini merupakan jenis donat atau kue goreng yang terbuat dari adonan berbasis tepung, dan biasanya diberi isian kismis atau buah-buahan kering lainnya.
Layaknya donat pada umumnya, adonan kemudian digoreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan renyah di luar, serta lembut di dalam.
Sejarah oliebollen dapat ditelusuri kembali ke masa kuno. Awalnya, donat ini mungkin memiliki makna religius, yang mana makanan pendamping ini dipersiapkan pada masa-masa tertentu dalam tahun liturgi, seperti Hari Natal atau Epifani.
Adonan yang digoreng dalam minyak diyakini melambangkan matahari dan sinar kebaikan, serta merupakan cara untuk merayakan akhir musim dingin dan datangnya musim semi.
Dalam beberapa kasus, kue khas Belanda ini juga dihubungkan dengan ritual pemujaan dewa-dewi pagan di Eropa Utara, yang berkaitan dengan perayaan musim dingin dan pembalikan matahari.
Ketika agama Kristen menyebar, banyak perayaan pagan diintegrasikan ke dalam tradisi baru yang menghormati hari-hari suci Kristen.
Seiring berjalannya waktu, camilan ini pun berkembang menjadi hidangan yang sangat populer selama periode liburan di Belanda dan beberapa negara tetangga.
Hingga akhirnya, donat ini mulai disajikan saat perayaan Tahun Baru atau perayaan Natal.
Jenis modern dari makanan pendamping ini masih memiliki rasa tradisional dengan adonan yang digoreng dalam minyak panas, diikuti dengan taburan gula bubuk sebagai hiasan.
Seiring dengan perkembangan zaman, beragama variasi menarik juga telah muncul, termasuk isian berbeda seperti coklat, krim, atau selai.
Namun, esensi dari makanan ini tetap merupakan makanan berbasis adonan yang digoreng dengan minyak dan memiliki akar dalam tradisi kuno yang menggabungkan elemen-elemen agama dan budaya.
Resep Oliebollen
Berikut adalah resep oliebollen sederhana yang bisa kamu sajikan di dapurmu.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 7 gram ragi instan (atau 21 gram ragi segar)
- 300 ml susu hangat
- 1 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh garam
- 1 telur
- 100 gram kismis atau buah-buahan kering lainnya (opsional)
- Minyak goreng untuk menggoreng
- Gula halus untuk taburan
Cara Membuat:
- Dalam mangkuk besar, campurkan ragi instan dengan susu hangat. Biarkan selama beberapa menit hingga ragi mulai berbusa.
- Tambahkan tepung terigu, gula, garam, dan telur ke dalam campuran ragi. Aduk rata hingga membentuk adonan yang lembut dan tidak lengket.
- Jika adonan terlalu kering, kamu bisa menambahkan sedikit susu lagi.
- Jika kamu menggunakan kismis atau buah-buahan kering lainnya, tambahkan ke dalam adonan dan aduk rata.
- Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama sekitar 1-2 jam, hingga ukurannya dua kali lipat.
- Panaskan minyak goreng dalam panci besar hingga mencapai suhu sekitar 180-190°C.
- Gunakan sendok sayur yang digunakan untuk mengambil adonan, kemudian celupkan dalam minyak panas sebelum mengambil sejumlah kecil adonan dan menggorengnya. Ini akan membantu mencegah adonan lengket pada sendok.
- Goreng adonan dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan di semua sisinya, sekitar 3-4 menit per sisi.
- Gunakan sendok berlubang atau penjepit untuk mengangkat adonan dari minyak goreng.
- Letakkan di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
- Setelah agak dingin, taburi dengan gula halus.
Resep oliebollen sederhana siap disajikan! Nikmati dalam keadaan hangat.
Resep Oliebollen Kentang
Tak sedikit orang-orang juga mulai memodifikasi donat ini dengan menggunakan kentang. Berikut, resep oliebollen kentang yang dapat menjadi alternatif untuk kamu yang ingin mengurangi makanan bertepung.
Bahan-bahan:
- 250 gram kentang, dikupas, dicuci, dan diiris tipis
- 250 gram tepung terigu
- 7 gram ragi instan
- 250 ml susu hangat
- 1 butir telur
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
- Gula bubuk untuk taburan
Cara membuat:
- Larutkan ragi instan dalam susu hangat dan biarkan selama beberapa menit hingga berbuih.
- Dalam sebuah mangkuk, campur tepung terigu, gula pasir, dan garam. Buatlah lubang di tengahnya.
- Tuangkan campuran ragi dan susu ke dalam lubang yang telah dibuat di tepung terigu.
- Kocok telur dan masukkan ke dalam adonan. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang lembut.
- Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama sekitar 1 jam atau hingga volume adonan menjadi dua kali lipat.
- Setelah adonan mengembang, masukkan irisan kentang ke dalam adonan dan aduk hingga kentang tercampur merata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Gunakan sendok makan untuk mengambil adonan dan letakkan perlahan di dalam minyak panas. Goreng adonan hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
- Angkat dan tiriskan minyak dengan meletakkannya di atas kertas tisu.
- Taburi donat dengan gula bubuk sebelum disajikan.
Ingatlah untuk berhati-hati saat menggoreng dengan minyak panas. Pastikan kamu mengikuti petunjuk keamanan yang tepat dan menghindari percikan minyak panas.
Demikianlah resep dan sejarah oliebollen, camilan khas Belanda yang sering disajikan saat ini. Jika kamu mencari pengalaman kuliner klasik khas negeri kincir angin, jenis donat yang satu ini adalah salah satu makanan yang layak dicoba.
