PARBOABOA - Hidangan tempura merupakan salah satu kuliner khas Jepang yang sangat populer di seluruh dunia. Berasal dari kata “tenpura” dalam bahasa Jepang yang artinya “gorengan”, tempura terdiri dari bahan makanan yang dicelupkan dalam adonan tepung dan kemudian digoreng dalam minyak panas hingga matang dan renyah.
Tidak hanya enak, hidangan tempura juga dikenal sebagai hidangan yang sehat karena menggunakan bahan makanan yang bervariasi seperti udang, ikan, sayuran, dan kentang. Namun, pembuatan tempura juga memerlukan teknik yang tepat agar bisa menghasilkan rasa dan tekstur yang lezat.
Dalam pembahasan ini, Parboaboa akan membahas tentang asal-usul dan sejarah tempura, bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan adonan, teknik dan proses pembuatan, serta cara penyajian dan penghidangan yang tepat. Selain itu, kita juga akan membahas manfaat dan kekurangan dari konsumsi tempura agar Anda dapat menikmati hidangan ini dengan sehat dan seimbang.
Sejarah Tempura
Sejarah tempura tidak jelas dan masih menjadi perdebatan di antara para sejarawan. Beberapa orang percaya bahwa hidangan ini berasal dari Portugis yang datang ke Jepang pada abad ke-16 dan membawa resep untuk gorengan serupa yang disebut "peixinhos da horta", yang terbuat dari sayuran yang dicelupkan dalam adonan dan digoreng.
Namun, ada juga yang percaya bahwa tempura telah ada di Jepang sebelum kedatangan orang Portugis. Beberapa catatan sejarah menyebutkan bahwa tempura sudah ada di Jepang sejak periode Muromachi (1336-1573), dan hidangan ini awalnya disajikan sebagai makanan ringan di kuil-kuil Buddha selama upacara keagamaan.
Meskipun sejarah tempura tidak pasti, yang jelas hidangan ini telah menjadi bagian dari budaya kuliner Jepang selama berabad-abad. Seiring dengan perkembangan zaman, teknik dan bahan makanan yang digunakan dalam pembuatan tempura terus berkembang, dan menjadi hidangan yang sangat populer di seluruh dunia.
Resep Tempura
Berikut adalah resep pembuatan tempura yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung jagung
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 300 ml air es
- Minyak goreng secukupnya
- Bahan makanan yang ingin digoreng (misalnya udang, sayuran, ikan, atau kentang)
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung jagung, dan garam dalam sebuah mangkuk dan aduk rata.
- Tambahkan telur dan air es ke dalam campuran tepung dan aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata, namun jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak terlalu lembut.
- Siapkan minyak goreng dalam wajan dan panaskan hingga cukup panas.
- Potong bahan makanan yang ingin digoreng ke dalam ukuran yang sesuai.
- Celupkan bahan makanan ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
- Masukkan bahan makanan yang sudah dibalut tepung ke dalam minyak panas dan goreng hingga matang dan berwarna keemasan.
- Angkat dan tiriskan bahan makanan di atas kertas tisu atau rak peniris.
- Sajikan tempura dengan saus tentsuyu yang terbuat dari kaldu ikan, kecap, dan gula atau dengan garam dan saus mayones.
Tips:
- Pastikan air yang digunakan untuk membuat adonan tepung benar-benar dingin agar adonan bisa memberikan hasil yang renyah.
- Suhu minyak harus cukup panas agar tempura bisa matang dengan baik dan renyah.
- Untuk hasil yang lebih enak dan renyah, bahan makanan yang digunakan sebaiknya dipotong sebelum dicelupkan ke dalam adonan tepung.
Cara Penyajian dan Penghidangan Tempura
Berikut adalah cara penyajian dan penghidangan tempura yang benar:
- Sajikan tempura segera setelah digoreng agar bisa dinikmati dalam kondisi yang masih panas dan renyah.
- Tempura biasanya disajikan di atas piring yang dilapisi dengan kertas tisu atau rak peniris agar minyak yang tersisa dapat terserap.
- Saus yang biasanya disajikan bersama tempura adalah saus tentsuyu, yang terbuat dari kaldu ikan, kecap, dan gula. Anda juga dapat menyajikan tempura dengan saus mayones atau garam sebagai alternatif.
- Tempura biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan pendamping nasi putih atau mie soba.
- Untuk penyajian yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan irisan lemon atau daun shiso di atas tempura.
- Untuk menciptakan pengalaman makan yang lebih autentik, Anda bisa memakan tempura dengan cara tradisional Jepang yaitu dengan mencelupkan potongan tempura ke dalam saus tentsuyu dan kemudian menyantapnya bersama nasi putih.
Dengan cara penyajian yang benar, tempura akan tetap terasa renyah dan lezat ketika disajikan. Jangan lupa untuk menikmatinya dengan cara yang tepat agar bisa merasakan cita rasa autentik dari hidangan khas Jepang yang satu ini.
Demikianlah pembahasan mengenai tempura, hidangan khas Jepang yang populer di seluruh dunia. Meskipun asal-usul tempura masih menjadi perdebatan, namun hidangan ini sudah menjadi bagian dari budaya kuliner Jepang selama berabad-abad.
Semoga pembahasan ini dapat memberikan wawasan baru dan menambah pengetahuan Anda tentang hidangan khas Jepang yang satu ini. Selamat mencoba resep dan menikmati hidangan tempura yang lezat dan sehat!
