PARBOABOA, Lombok - Tak hanya wisata alamnya saja yang indah, makanan khas Lombok juga jadi salah satu daya tarik tersendiri, terutama untuk pecinta kuliner. Pasti bikin rindu Lombok!
Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB) sangat populer di kalangan wisatawan karena wisata pantainya yang eksotis dan keindahan bawah lautnya yang membuat pengunjungnya terpukau.
Selain panorama dan keindahan tempat wisatanya, ada satu hal yang tidak boleh dilupakan dari Lombok, yaitu aneka kuliner tradisionalnya.
Makanan khas Lombok mempunyai karakteristik yang mirip dengan masakan khas Bali, terutama dari penggunaan rempah dan cita rasanya yang tajam.
Setiap kawasan di Lombok memiliki ciri khas kuliner tersendiri, seperti makanan khas Lombok Timur misalnya.
Ada berbagai makanan khas Lombok yang patut untuk dicoba ketika kamu dan keluarga berwisata di sini.
Penasaran apa saja? Yuk, simak daftar makanan khas Lombok yang sayang jika dilewatkan berikut ini.
1. Ayam Taliwang
Ayam Taliwang merupakan makanan khas Lombok paling terkenal dari Lombok yang bisa kamu temukan di daerah manapun.
Kelezatan bumbu Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok membuat hidangan ini jadi incaran wisatawan yang datang ke Lombok.
Resep Ayam Bakar Taliwang ini cukup mudah, marinasi ayam dengan air jeruk dan garam lalu bakar hingga setengah matang.
Kemudian tumis bumbu Taliwang hingga wangi dan masukan lagi ayam, setelah bumbu meresap, bakar lagi ayam dengan bumbu hingga matang.
Kamu bisa menikmati menu ini di beberapa warung terkenal seperti Ayam Taliwang Irama Lombok atau Ayam Taliwang Khas Pak Udin.
Untuk harga, biasanya Ayam Taliwang ini berada di sekitar Rp25.000,00 hingga Rp60.000,00 tergantung ukuran dan porsi ayam.
2. Plecing Kangkung
Plecing Kangkung jadi makanan khas Lombok timur yang selalu menjadi pendamping kelezatan dari Ayam Taliwang.
Masakan berbahan dasar kangkung khas Lombok ini memiliki rasa pedas, gurih, dan segar yang mampu menggugah selera makan kamu.
Rahasia kesegaran Plecing Kangkung khas Lombok ini terletak pada bumbu sambal dari cabai rawit, garam, tomat, dan terasi udang Lombok.
Plecing kangkung biasa tersaji bersama kecambah, kacang tanah, kacang panjang, serta urap dengan tambahan perasan jeruk nipis segar.
Plecing Kangkung khas Lombok bisa kamu nikmati di berbagai warung makan yang menjual Ayam Taliwang atau menu khas Lombok lainnya.
Harganya pun sangat terjangkau mulai dari Rp4.000,00 untuk satu porsi Plecing Kangkung segar khas Lombok.
3. Sate Rembiga
Lombok juga terkenal dengan berbagai macam hidangan satenya yang lezat seperti misalnya Sate Rembiga dari Kota Mataram.
Sate berbahan dasar daging has dalam sapi ini memiliki citarasa yang khas berkat rempah dan bumbu pedasnya.
Untuk membuatnya pertama potong dan lembutkan daging sapi lalu bungkus dengan daun pepaya. Kemudian siapkan bumbu halus seperti bawang, cabai, terasi, ketumbar, asam jawa, kecap dan gula merah.
Marinasi bumbu tersebut pada daging lalu bakar sate hingga matang. Makanan khas lombok barat ini sering sekali terlihat di sekitar tempat wisata Lombok.
Sate Rembiga Utama dan Sate Rembiga Ibu Sinnaseh termasuk beberapa tempat terbaik untuk menikmati makanan khas Lombok ini.
4. Sate Tanjung
Sate tanjung adalah makanan khas Lombok bagian utara. Bahan dasarnya dari daging ikan cakalang segar yang dipotong-potong. Daging itu lalu direndam ke dalam bumbu rempah yang dihaluskan.
Setelah itu, daging ditusuk dan dibaluri bumbu lagi untuk selanjutnya dibakar hingga matang.
Rasa dari sate ikan tanjung sangat gurih dan teksturnya sangat lembut. Sajian ini banyak ditemui di Pasar Tanjung, Lombok.
5. Aik Kalas
Kuliner berkuah satu ini kerap dihidangkan saat begawe atau hajatan. Isian dari aik kalas berupa daging, daun belimbing, dan bumbu seperti cabai rawit, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
Makanan khas Lombok satu ini kerap dihidangkan dengan bulayak sebagai pengganti nasi. Bulayak adalah kuliner seperti lontong yang dibungkus daun aren. Dalam bahasa Sasak di Lombok, bulayak memiliki arti lontong.
Bentuknya memanjang seperti spiral. Bedanya dengan lontong, untuk membukanya, kamu harus memutar bungkusnya bukan mengupasnya.
6. Tum Ayam
Selain terkenal di Bali, tum ayam juga akan banyak ditemukan di Lombok.
Tum ayam adalah olahan daging ayam, umumnya tetelan atau bagian kulit, yang kandungan lemaknya lebih sedikit. Bahan tersebut dipotong-potong lalu dibalut dengan daun pisang untuk dikukus.
Tum ayam dilengkapi bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kencur, terasi, sereh, dan kunyit. Tum ayam sangat nikmat dikonsumsi dengan bulayak.
7. Cerorot
Jika kamu penyuka makanan manis, cerorot sangat pas untuk kamu. Cerorot atau disebut juga clorot adalah jajanan tradisional Lombok yang terbuat dari tepung beras, gula merah, dan santan, lalu dibalut janur kelapa. Meski bahannya terbilang sederhana, namun rasanya istimewa.
Jajanan khas Lombok ini mudah ditemui pasar tradisional Lombok. Jajanan yang bentuknya seperti terompet ini biasanya dihidangkan saat puasa, Lebaran, atau acara pernikahan.
8. Nasi Balap
Nasi Balap kerap menjadi hidangan khas Lombok yang mudah sekali kamu jumpai di luar daerah Lombok.
Masyarakat Lombok sendiri sering menyebut Nasi Balap ini sebagai Nasi Balap Puyung atau Nasi Puyung karena daerah asalnya yang merupakan Kampung Puyung.
Nasi Balap sendiri biasa tersaji dengan lauk suwiran pada ayam pedas, kacang kedelai, tumis buncis, serta pada kering kentang atau telur sebagai pelengkap.
Cita rasa pedas serta gurih dari suwiran ayam dan berbagai lauk lainnya membuat makanan khas Lombok ini terasa nikmat dan pas untuk dijadikan menu sarapan.
Salah satu tempat legendaris untuk menikmati Nasi Balap khas Lombok adalah Nasi Balap Inaq Esun yang tersebar di beberapa daerah di Lombok.
Satu porsi Nasi Balap ini juga sangat murah mulai dari Rp. 8.000,00 saja hingga Rp. 15.0000,00 tergantung kepada lauk tambahannya.
9. Nasi Campur Lombok
Bosan dengan Nasi Balap dan Ayam Taliwang, maka kamu dapat mencoba menu Nasi Campur Lombok yang tak kalah lezat serta mengenyangkan.
Nasi Campur ini sendiri sedikit berbeda dengan Nasi Balap terutama dari lauk serta sayur yang jadi teman makan bersama nasi.
Nasi Campur Lombok sendiri umumnya berisi Sate Pusut sejenis sate lilit, ayam goreng, beberuk atau sayuran pedas, tempe dan lainnya.
Terkadang juga terdapat tambahan perkedel ataupun bakwan jagung yang kemudian akan menambah rasa nikmat.
Salah satu tempat terbaik menikmati Nasi Campur Khas Lombok ini terdapat pada Jl. Yos Sudarso Mataram tepatnya di Warung Murah.
Satu porsi Nasi Campur Khas Lombok sendiri dibanderol dengan harga yang murah mulai dari Rp. 10.000,00 tergantung kepada lauk pauknya.
10. Sate Bulayak
Menu sate asal Lombok yang tak kalah enak dari sate pencok adalah sate bulayak. Jika kamu masih asing dengan makanan khas Lombok ini, mari sejenak berkenalan dengannya.
Sate bulayak adalah hidangan sate yang menggunakan daging ayam, jeroan, dan daging sapi sebagai bahan utama yang ditusuk hingga berbentuk sate.
Dari tampilan satenya memang tak jauh berbeda dengan sate-date di daerah lain. Yang berbeda dari makanan ini adalah bulayaknya.
Bulayak sendiri merujuk pada lontong yang dililit dengan daun aren atau enau. Ukuran bulayak lebih kecil dari lontong pada umumnya. Bulayak mempunyai tekstur yang lembut dengan cita rasa yang gurih.
Biasanya bulayak dimakan langsung bersama sate yang sudah dibumbu dengan bumbu kacang yang berasal dari kacang tanah yang disangrai, ditumbuk, kemudian direbus bersama santan serta bumbu rempah lain sehingga menciptakan rasa yang pedas.
Nah, itulah tadi beberapa makanan khas Lombok yang terkenal lezat dan wajib kamu coba jika sedang berkunjung ke kota ini. Selamat menikmati!
