PARBOABOA, Siantar – Fuyunghai asam manis merupakan masakan khas Peranakan yang memiliki rasa gurih, asam, manis berpadu menjadi satu sehingga dapat menjadi pilihan menu makan malam mewah.
Berasal dari Tiongkok, fuyunghai yang berbahan dasar telur dimasak dengan berbagai macam daging, sayuran, atau seafood dan kemudian digoreng atau didadar hingga kuning keemasan. Namun tak cukup disitu saja, di atas telur yang garing merekah akan di siram saus asam manis sehingga membuatmu ingin menambah porsi kedua.
Biasanya, fuyunghai disajikan saat acara istimewa seperti ulang tahun, perkawinan, maupun makan malam keluarga bersama menu Peranakan lain seperti sup kepiting jagung, mun tahu, dan kepiting asam manis. Porsinya yang besar membuatnya cocok untuk hidangan keluarga yang bisa dinikmati bersama-sama.
Asyiknya lagi, resep fuyunghai asam manis tergolong mudah untuk kamu coba sendiri di rumah. Penasaran? Yuk simak kelanjutannya!
Bahan yang dibutuhkan:
- 3 butir telur ayam
- 2 buah wortel, parut tipis
- 2 lembar daun kol, parut tipis
- 2 batang daun bawang, parut tipis
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sdm tepung tapioka
Bahan saos:
- 1 siung bawang bombay
- 3 buah cabe merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 2 sendok saos tomat
- 2 sendok saos sambal
- 1 bungkus saus tiram
- 1 sdm gula
- Garam secukupnya
Cara pembuatan:
1. Siapkan wadah bersih kemudian campurkan telur bersama wortel, kol, daun bawang dan tepung. Aduh hingga rata hingga semua tercampur. Lalu tambahkan merica dan garam hingga rasanya adonannya pas. Sisihkan.
2. Panaskan minyak di atas wajan, masukkan satu sendok adonan lalu ratakan. Gunakan api kecil agar telur matang merata. Balik balik adonan hingga matang. Lakukan terus menerus hingga semua adonan habis.
3. Iris bawang bombay, cabe merah, bawang putih, bawang merah dan tomat. Sisihkan.
4. Panaskan minyak di atas wajan lalu masukkan semua irisan dan tumis hingga harum.
5. Jika semua sudah layu, masukkan air secukupnya lalu tambahkan saos tomat, sambal, dan saus tiram.
6. Kemudian masukkan garam dan gula secukupnya. Aduk sampai mengental, boleh juga jika mau pake sedikit tepung maizena. Kemudian koreksi rasa dan angkat. Makan siap disajikan.
Selamat Mencoba!
