5 Resep Sate Keong Mojokerto ala Angkringan, Enak dan Gurih

PARBOABOA – Sate Keong adalah hidangan unik dan lezat yang berasal dari Mojokerto, sebuah kota yang terletak di Jawa Timur, Indonesia. Hidangan ini dinamai sesuai dengan bahan utamanya, yaitu keong sawah atau siput padi.

Makanan khas Mojekerto ini sangat populer di daerah asalnya dan sering dinikmati sebagai camilan atau hidangan pembuka. Untuk membuatnya, keong sawah diambil dari ladang kemudian dibersihkan dan dimasak.

Bagi para pecinta kuliner, sate keong wajib dicoba saat berkunjung ke tempat wisata Mojekerto. Dengan cita rasa yang unik dan lezat, dijamin hidangan ini akan memuaskan selera Anda.

Namun jika Anda belum sempat mengunjungi Mojekerto, sate keong sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, kuliner bisa Anda nikmati.

Pada artikel kali ini, Paboaboa akan memperkenalkan dan mengajak Anda untuk mencoba membuat 5 resep sate keong. Daripada penasaran, yuk bunda langsung dicoba!

1. Resep Sate Keong Bumbu Kacang

Bahan-bahan:

• 500 gram keong sawah, rendam dalam air selama 1 jam
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng
• Bahan bumbu kacang:
• 100 gram kacang tanah, sangrai
• 3 buah cabai merah, buang bijinya
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh gula merah
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng
• 200 ml air

Cara membuat:

1. Lumuri keong dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Tusuk keong dengan tusuk sate, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
4. Masukkan kacang tanah dan cabai merah, tumis hingga layu.
5. Angkat dan blender bersama air, gula merah, garam, dan minyak goreng hingga halus.
6. Tuang bumbu sate keong ke dalam wajan, masak hingga mendidih dan mengental.
7. Panggang keong di atas panggangan atau grill dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
8. Sajikan keong sate dengan bumbu kacang.

2. Resep Sate Keong Pedas Manis

Bumbu pedas manis:

• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan air matang
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Tusuk keong sawah ke dalam tusuk sate yang sudah direndam.
2. Panaskan minyak goreng di atas wajan, panggang sate keong sawah hingga matang dan berwarna kecokelatan.
3. Siapkan bumbu pedas manis. Campur semua bahan ke dalam mangkuk dan aduk hingga rata. Sisihkan.
4. Setelah sate keong sawah matang, letakkan di atas piring saji.
5. Tuangkan bumbu pedas manis di atas sate keong sawah.
6. Sate keong pedas manis siap disajikan.

3. Resep Sate Keong ala Angkringan

Bahan-bahan:

• 250 gram keong sawah
• 10 tusuk sate
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Marinade:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 3 buah cabai merah, haluskan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Siapkan keong sawah segar yang telah dibersihkan dan dikukus hingga matang selama sekitar 10-15 menit. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
2. Campurkan bawang putih, cabai merah, kecap manis, air asam jawa, gula merah, dan garam ke dalam wadah. Aduk rata.
3. Tambahkan keong sawah ke dalam adonan bumbu, aduk hingga merata. Diamkan selama minimal 30 menit untuk menghasilkan rasa yang lebih enak.
4. Siapkan tusuk sate, tancapkan satu per satu keong sawah ke dalam tusuk sate.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga harum.
6. Masukkan sate ke dalam wajan, dan goreng hingga matang selama sekitar 5-10 menit sambil sesekali dibolak-balik.
7. Angkat sate keong sawah, letakkan di atas piring, dan berikan sedikit air jeruk nipis di atasnya.
8. Sate keong angkringan siap disajikan.

4. Resep Sate Keong Jogja

Bahan-bahan:

• 500 gram keong sawah yang telah direbus
• 10 tusuk sate dari bambu, rendam dalam air selama 30 menit sebelum digunakan
• 1 buah jeruk nipis
• 3 sendok makan minyak goreng
• Bumbu halus:
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica
• 3 sendok makan ketumbar
• 3 sendok makan air asam jawa
• 5 sendok makan kecap manis

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, kemiri, garam, merica, dan ketumbar dalam cobek atau blender.
2. Campurkan bumbu halus dengan air asam jawa dan kecap manis, aduk rata.
3. Tambahkan jeruk nipis dan minyak goreng ke dalam campuran bumbu, aduk rata.
4. Tusuk keong sawah yang telah direbus pada tusuk sate.
5. Bakar sate keong di atas bara api atau grill hingga matang, sambil sesekali diolesi bumbu halus yang telah dibuat.
6. Sajikan sate keong Jogja dengan sisa bumbu halus sebagai saus.

5. Resep Sate Keong Mojokerto

Bahan-bahan:

• 500 gram keong sawah
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 10 buah tusuk sate, rendam dalam air

Bahan Bumbu Kacang:

• 150 gram kacang tanah, sangrai
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah, sisir halus
• 1 sendok makan air asam jawa
• 200 ml air matang

Cara Membuat:

1. Bersihkan keong dan cuci dengan air mengalir sampai bersih.
2. Didihkan 2 liter air bersama serai, daun salam, dan daun jeruk. Tambahkan keong, rebus selama 10 menit hingga keong matang. Angkat dan tiriskan.
3. Campurkan air jeruk nipis, air asam jawa, garam, merica, dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan lumuri keong dengan bumbu tersebut.
4. Tusuk keong dengan tusuk sate yang telah direndam. Panggang sate keong di atas bara api hingga matang.
5. Untuk bumbu kacang, haluskan kacang tanah, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah.
6. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam jawa ke dalam bumbu halus. Aduk rata.
7. Masak bumbu kacang dengan air matang di atas api kecil hingga matang dan mengental. Angkat dan sajikan bersama sate keong.

Sejarah Sate Keong

Sate keong adalah salah satu kuliner Mojokerto yang sudah sangat terkenal di seluruh Indonesia. Makanan ini terkenal dengan rasa yang gurih dan enak, serta bahan utamanya yang cukup unik, yaitu keong sawah.

Meskipun terdengar tidak biasa, masyarakat Mojokerto telah lama mengkonsumsi keong sawah dan membuatnya menjadi hidangan yang lezat.

Sejarah sate keong mas dimulai dari zaman kolonial Belanda di Indonesia. Saat itu, keong sawah banyak ditemukan di wilayah timur Jawa, termasuk Mojokerto. Belanda kemudian mengenalkan keong sawah sebagai salah satu bahan makanan yang cukup bernutrisi bagi masyarakat setempat.

Pada awalnya, keong sawah dimakan secara langsung atau diolah menjadi berbagai hidangan seperti sayur atau sup. Namun, pada akhirnya keong sawah diolah menjadi sate oleh masyarakat Mojokerto. Makanan ini pun semakin populer dan menjadi hidangan favorit bagi masyarakat setempat.

Manfaat Sate Keong

Meskipun keong sawah dianggap sebagai makanan yang kurang populer dan cukup kontroversial, namun ternyata, sate keong memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Keong sawah mengandung banyak protein, rendah kalori, dan kaya akan zat besi. Kandungan zat besi pada keong sawah dapat membantu meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah dan mencegah anemia.

Namun, bagi kamu yang sedang menjalankan program diet, sebaiknya konsumsi sate keong mas dengan bijak karena terdapat kandungan kalori yang cukup tinggi. Kalori Sate Keong dalam satu porsi memiliki kandungan kalori sekitar 400-500 kalori, tergantung pada jumlah keong sawah yang digunakan dan jumlah bumbu yang ditambahkan.

Dengan resep-resep yang mudah diikuti dan bahan-bahan yang mudah didapat, diharapkan pembaca dapat mencoba membuat hidangan sate keong Mojokerto sendiri di rumah. Selamat mencoba!