10 Resep Tempe Penyet ala Rumah Makan, Kreasi Sajian Spesial di Dapur Anda

PARBOABOA – Tempe penyet adalah salah satu sajian kuliner khas Indonesia yang telah mendunia. Kelezatan tempe yang renyah dengan sambal penyet yang pedas memang menjadi kombinasi yang sulit untuk dilupakan.

Menu ini cocok menjadi pendamping nasi hangat dan memberikan sensasi yang istimewa pada lidah penggemar kuliner Indonesia.

Dengan sentuhan sambal pedas yang menggoda, tempe penyet mampu memikat banyak orang dan menjadi hidangan yang digemari di berbagai daerah.

Tidak perlu repot keluar rumah untuk menikmati kelezatan tempe penyet. Dengan bahan-bahan alami yang mudah ditemukan, menjadi kunci utama dalam menciptakan cira rasa yang istimewa.

Bila Anda bingung bagaimana menciptakan tempe penyet yang disukai semua orang, maka ikuti resep di bawah ini.

Parboaboa akan menyajikan beragam variasi resep tempe penyet yang dapat disesuaikan dengan selera dan prefensi kuliner Anda. Untuk itu, baca artikel ini sampai selesai ya!

1. Resep Tempe Penyet Kencur

Bahan-bahan:

• Tempe, goreng lalu sisihkan
• Cabai rawit segenggam
• 1-2 biji cabai merah besar
• 1-2 biji bawang putih
• Seruas kencur
• 3-4 biji bawang merah
• 1 ikat kemangi kecil
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Tumislah cabai dan bawang merah. Uleklah cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah putih, dan kencur. 
2. Tambahkanlah garam, gula, dan penyedap secukupnya, lalu lakukan uji rasa. 
3. Setelah itu, masukkan tempe yang telah digoreng, dan uleklah dengan kasar. Terakhir, masukkanlah segenggam kemangi yang sudah dicuci dengan bersih. Makanan ini siap disajikan.

2. Resep Tempe Penyet Sambal Bawang

Bahan-bahan:

• 400 g tempe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 300 ml air
• 1 sdt garam
• 3 siung bawang putih, cincang
• Minyak goreng, secukupnya

Sambal Bawang:

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 4 sdm minyak goreng, panaskan

Cara membuat:

1. Irislah tempe secara melintang dengan ketebalan 1 cm. Rendamlah irisan tempe dalam campuran air, garam, ketumbar, dan bawang putih selama 20 menit.
2. Panaskan jumlah minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Gorenglah tempe secara bertahap hingga matang dan sedikit kering. Angkat tempe dari minyak, lalu tiriskan dan sisihkan.
3. Untuk membuat sambal bawang, geruslah bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula pasir dengan menggunakan cobek. Setelah itu, siramlah sambal tersebut dengan minyak panas.
4. Letakkan beberapa potong tempe goreng, kemudian penyetlah hingga cukup memar atau agak hancur. Sajikanlah makanan ini.

3. Resep Tempe Penyet Tomat Ceri

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe
• 4 buah tomat ceri
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 ons cabai rawit4 buah tomat ceri
• Kaldu jamur secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Gorenglah tempe menggunakan minyak yang agak panas sehingga bagian luarnya dapat menjadi garing. Angkat dan sisihkan.
2. Selanjutnya, tumis cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan sedikit minyak sampai setengah matang. Tiriskan, kemudian haluskan dengan ulekan secara kasar. 
3. Tumis kembali dengan sedikit minyak.
4. Tuangkan tumisan sambal ini di atas tempe yang telah digoreng, lalu tumbuk dengan ulekan.

4. Resep Tempe penyet Cabe Ijo

Bahan-bahan:

• 400 gr tempe kotak
• 1 bawang putih
• 1 sdt garam

Bahan sambal:

• 2 buah cabai hijau besar
• 20 buah cabai rawit hijau
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potonglah tempe menjadi potongan-potongan yang sesuai, lalu haluskanlah bumbu bawang putih dan garam. Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu tersebut, kemudian rendamlah tempe dengan bumbu tersebut.
2. Goreng tempe hingga matang dengan warna kecokelatan. Setelah itu, sisihkan tempe.
3. Cucilah bahan-bahan sambal dengan bersih. Uleklah bahan sambal tersebut, namun pastikan untuk tidak menghaluskannya, biarkan tetap kasar.
4. Panaskanlah sedikit minyak, kemudian tumislah sambal hanya sebentar. Penyetlah tempe goreng dengan sambal tersebut. Sekarang makanan siap untuk dinikmati bersama dengan nasi yang hangat.

5. Resep Tempe Penyet Sambal Kelapa

Bahan-bahan:

• 1 buah tempe
• 1 ruas kencur
• 1/4 butir kelapa parut
• 5 buah cabe kecil
• 1 buah cabe merah besar
• 1/4 sdt terasi
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 2 butir bawang putih

Cara membuat:

1. Kukuslah tempe, kelapa parut, cabai kecil, cabai merah besar, bawang putih, dan kencur.
2. Setelah selesai dikukus, haluskan bawang putih, kencur, cabai kecil, cabai merah besar, terasi, gula, dan garam.
3. Setelah bahan-bahan tersebut halus, tambahkan kelapa parut dan aduk hingga merata.
4. Selanjutnya, tuangkan santan dan aduk hingga merata.
5. Letakkan tempe kukus di atas campuran tersebut, kemudian penyet.

6. Resep Tempe Penyet Sambal Mentah

Bahan Utama:

• 1 papan kecil tempe
• 1/4 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt garam
• 3-4 sdm air
• 1/4 sdt kaldu jamur

Bahan Sambal Mentah:

• 5 buah cabai rawit
• 1/2 buah tomat hijau
• 1 siung bawang merah
• 1/4 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potonglah tempe dan marinasilah tempe dengan bumbu bawang putih bubuk, garam, kaldu jamur, serta sedikit air.
2. Goreng tempe hingga matang, angkat, dan tiriskan.
3. Uleklah cabai rawit, bawang merah, garam, gula pasir, serta kaldu jamur hingga menjadi halus.
4. Selanjutnya, campurkan irisan tomat dan ulek secara kasar saja.
5. Sirami dengan air perasan jeruk nipis, lalu letakkan tempe goreng dan penyet-penyetkan. Sajikanlah.

7. Resep Sambal Tempe Kukus

Bahan Utama:

• 4 potong tempe
• 2 buah cabai keriting
• 6 buah cabai rawit
• 2 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 siung bawang putih
• 1/2 kotak kecil terasi bakar
• Kaldu jamur secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat: 

1. Kukuslah tempe, cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih hingga matang.
2. Uleklah cabai, bawang merah, bawang putih, garam, gula pasir, dan kaldu jamur hingga menjadi halus.
3. Tambahkan tomat dan terasi yang telah dibakar, kemudian uleklah kembali hingga halus.
4. Hancurkan tempe dan masukkan ke dalam sambal, lakukan pengulekan secara kasar.
5. Siramilah dengan air perasan jeruk nipis, dan sambal pun siap disajikan.

8. Resep Tempe Penyet Petai

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe
• 6 cabai rawit
• 5 bawang merah
• 5 bawang putih
• 1 tomat
• 1/2 sdt terasi
• 10 mata petai
• Seikat kemangi ambil ujungnya saja

Cara  membuat:

1. Potong-potonglah tempe kemudian gorenglah tempe tersebut. Tiriskanlah.
2. Blenderlah cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat.
3. Tumislah bumbu halus hingga harum. Masukkanlah petai.
4. Masukkanlah tempe yang sudah dipotong dan dipenyet. Sertakanlah kemangi.
5. Tambahkanlah gula, garam, penyedap, dan periksa kembali rasa yang dihasilkan. 

9. Resep Sambal Penyet Tempe Terasi

Bahan-bahan:

• 10 cabai rawit merah campur hijau
• 4 cabai merah
• 5 bawang merah
• 1 terasi ABC, dibakar dulu
• 3 bawang putih
• Garam secukupnya
• Tempe goreng
• Gula secukupnya
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Bersihkanlah cabai dan bawang dengan cermat, kemudian gorenglah sebentar sebelum diangkat dan ditiriskan.
2. Haluskan cabai dan bawang dengan cara ulekan hingga mencapai kekasarannya yang diinginkan. Tambahkan terasi dan lanjutkan mengulek hingga tercampur rata. Beri garam dan gula sesuai dengan selera. Ulek semua bahan tersebut. Lakukan pengecekan terhadap rasa, dan jika sudah sesuai, tuangkan sedikit sisa minyak goreng yang masih panas dan aduk hingga merata.
3. Tambahkan tempe yang telah digoreng, sambil melakukan penyetan-penyetan di dalam sambalnya. Sajikanlah selagi hangat.

10. Resep Tempe Penyet Lamongan

Bahan Tempe  Goreng:

• 4 bungkus tempe segitiga
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Minyak untuk menggoreng
• 100 ml air hangat
• 1 sdt garam

Bahan Sambal Penyet:

• 5 buah cabe merah keriting
• 1 sdt garam
• 2 siung bawang putih
• 1 ½ buah tomat
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt gula merah sisir

Pelengkap:

• 1 buah timun, iris tipis
• Kol, secukupnya
• 1 ikat  daun kemangi

Cara membuat:

1. Larutkanlah garam dan ketumbar menggunakan air hangat. Setelah itu, masukkan tempe ke dalam larutan tersebut. Disarankan untuk mengiris-iris tempe agar bumbu dapat meresap secara merata. Diamkan selama 10 menit, kemudian gorenglah tempe hingga bagian luarnya kering.
2. Goreng bawang putih, bawang merah, dan tomat menggunakan minyak sisa dari proses penggorengan tempe hingga matang.
3. Ulek haluslah tomat, bawang merah, bawang putih yang telah digoreng bersama dengan cabai merah keriting. Tambahkan gula merah dan garam, lalu uleklah hingga semua bahan tercampur rata.
4. Kemudian, masukkan tempe ke dalam sambal yang telah diulek halus, dan memarkan atau penyetlah tempe menggunakan ulekan.
5. Sajikanlah tempe bersama dengan nasi hangat dan lalapan agar dapat dinikmati dengan lebih nikmat.

Demikianlah cara membuat tempe penyet ala rumah makan. Nikmatnya tempe penyet sebagai salah satu hidangan khas Indonesia tak dapat diragukan lagi. Dengan bahan utama yang ekonomis dan kemampuan untuk diolah menjadi berbagai variasi, tempe penyet memberikan kelezatan dan kepuasan dalam setiap suapan.

Editor: Sari