PARBOABOA - Mencicipi berbagai kuliner khas suatu daerah memang menjadi pengalaman yang tak terlupakan. Salah satu sajian yang wajib dicoba adalah sup kimlo khas Solo.
Hidangan yang satu ini mirip dengan sup ayam, namun variasi sup yang satu ini terdiri dari campuran ayam, bakso ikan, udang, dan sayuran. Makanan khas Solo ini tentunya bisa dijadikan alternatif buat kamu yang bosan dengan sup yang itu-itu saja.
Tak perlu jauh-jauh ke Solo, kamu bisa mencoba membuat sup ini dengan mudah di rumah. Bahan-bahan pembuatannya juga mudah didapatkan di pasar atau supermarket terdekat.
Untuk tambahannya, makanan ini juga bisa disajikan bersama mi soun untuk menambah kelezatannya. Nah, ingin tahu lebih detail bagaimana cara membuat sup kimlo yang lezat dan gurih?
Yuk, simak artikel ini sampai habis dan ikuti langkah-langkahnya dengan seksama. Dijamin, kamu akan tergoda untuk mencobanya segera di rumah!
Resep Sup Kimlo Ayam
Bahan-bahan:
- 1 buah dada ayam fillet
- 5 buah bakso (iris)
- 2 buah wortel (iris serong)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- Jamur kuping (iris tipis)
- 1 bungkus kecil vermicelli (rebus sisihkan)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- Kaldu jamur
- Lada bubuk
- Garam
- Air kaldu secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum, lalu tambahkan lada bubuk, kaldu jamur, dan garam secukupnya. Sisihkan bumbu tersebut.
- Panaskan air kaldu hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang telah ditumis tadi. Tambahkan wortel dan bakso dan masukkan bahan-bahan lainnya kecuali daun bawang dan vermicelli.
- Tunggu hingga semua bahan yang telah dimasukkan matang dengan sempurna. Terakhir, masukkan daun bawang dan vermicelli, lalu koreksi rasa. Sup kimlo ayam siap disajikan.
Resep Sup Kimlo Udang
Bahan-bahan:
- 1 bungkus jamur kuping
- 1 bungkus soun
- 4 buah bakso sapi
- 1 bungkus jagung muda
- 1 ikat sayur
- 2 buah wortel
- 1 ons udang (buang kulitnya)
- 6 buah telur puyuh rebus
Bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- Garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
- Cuci udang hingga bersih dan buang kulitnya. Sisihkan bagian kepala udang tersebut dan cuci bersih untuk dijadikan kaldu dengan cara merebusnya dengan air.
- Rebus soun hingga matang, lalu sisihkan.
- Tumis bawang putih dengan sedikit minyak. Setelah wangi, masukkan udang dan bakso. Masukkan wortel, jamur kuping, dan jagung muda.
- Masukkan air kaldu yang telah dibuat dari kepala udang dan aduk sebentar.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, dan lada. Masak bahan tersebut hingga mendidih.
- Masukkan sayuran, telur puyuh, dan soun. Aduk semua bahan tersebut, lalu angkatlah dan sajikan.
Sup Kimlo Bakso Ikan
Bahan-bahan:
- 5 buah bakso ikan (potong-potong)
- 2 batang wortel (kupas dan iris)
- 2 lembar jamur kuping
- 1 lembar jamur tiram
- bihun beras secukupnya
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 3 butir bawang merah (cincang)
- 1/2 batang daun bawang (iris)
- 1 ruas jahe (iris tipis)
- garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Tumislah bawang putih, bawang merah, jahe, dan daun bawang.
- Tambahkanlah air, lalu masukkan wortel.
- Setelah air hampir mendidih, masukkan jamur dan bakso ikan. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam, merica, dan kaldu jamur. Koreksi rasa sesuai selera.
- Masukkan bihun dan masak sebentar hingga matang. Sup kimlo bakso ikan sederhana siap dihidangkan.
Resep Sup kimlo Jamur Kuping
Bahan-bahan:
- 100 gram jamur kuping (rendam dalam air hangat lalu potong)
- 8 butir telur puyuh rebus, dikupas
- 1 bungkus soun (rendam dalam air hangat)
- 3 buah bakso sapi
- 1 buah tahu telur
- 1 buah wortel
- 1/2 butir bawang bombay, iris halus
- 5 siung bawang putih, iris halus
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 helai bawang daun, iris
- 1 sdt saus tiram
- 1/3 sdt lada putih
Cara membuat:
- Potong wortel yang telah dikupas dan dicuci bersih menjadi beberapa bagian.
- Tumis bawang Bombay, bawang putih, dan bawang daun hingga harum.
- Didihkan air dalam panci dan tambahkan bumbu yang telah ditumis beserta wortel. Rebus hingga wortel agak lunak.
- Masukkan baso dan telur puyuh ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan bawang putih bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
- Masukkan jamur kuping dan soun ke dalam panci. Masak hingga bumbu meresap dan matang dengan sempurna. Angkat dan sajikan.
Resep Sup Kimlo Siomay Segar
Bahan bumbu:
- 5 siung bawang putih geprek
- 1 ruas jahe geprek
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 saus raja rasa
- 1 sdt merica bubuk
- Kaldu jamur, garam, dan gula secukupnya
Bahan isi:
- Siomay ayam
- Bakso ikan
- Sedap malam
- Jamur kuping
- 1 buah wortel diiris
- Kulit kembang tahu
- Bawang goreng sebagai taburan
- Daun bawang diiris
- Daun sup
Cara membuat:
- Tumis jahe dan bawang putih hingga harum, lalu tambahkan air.
- Tunggu hingga men didih, kemudian masukkan wortel dan masak hingga hampir matang.
- Tambahkan seluruh bahan isian dan bumbu yang dibutuhkan, dan koreksi rasa sesuai selera.
Nah, itulah beberapa resep sup kimlo sederhana yang dapat kamu buat sendiri dirumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.
Editor: Juni Sinaga
