10 Resep Mendol Tempe Renyah dan Gurih, Bikin Ketagihan!

PARBOABOA – Hidangan gurih dan renyah, acap kali menggoda selera banyak orang bahkan bikin ketagihan. Tidak terkecuali dengan mendol tempe.

Mendol tempe adalah salah satu olahan dari tempe yang digoreng kripis dengan berbagai bumbu rempah khas nusantara. Cita rasa gurihnya sering kali menggugah selera siapa saja, bahkan tidak jarang dijadikan lauk oleh masyarakat lokal.

Tidak sedikit, makanan khas Jawa Tengah dan Yogyakarta ini kerap menjadi makanan pendamping bersama dengan masakan berat lainnya, seperti rawon, pecal, hingga lodeh.

Tertarik mencobanya? Di bawah ini, Parboaboa sudah memberikan 10 resepnya untuk kamu coba di rumah. Yuk simak.

1. Resep Mendol Tempe Pedas

Bahan-bahan:

• 200 gram tempe
• 1 butir telur
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Garam (secukupnya)
• 1 butir telur
• 2 lbr daun jeruk
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

1. Potong tempe menjadi beberapa bagian dan kemudian mencucinya. Setelah itu, kukus tempe selama 15 menit.
2. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, daun jeruk, dan cabai.
3. Setelah tempe matang, haluskan bersama dengan bumbu tersebut. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk, lalu aduk hingga merata.
4. Tambahkan telur dan aduk hingga merata. Ambil satu sendok makan adonan dan bentuklah bulatan. Ulangi proses ini dengan adonan yang tersisa.
5. Goreng bulatan tempe hingga berwarna kuning kecoklatan.
6. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Resep mendol tempe pedas siap untuk disajikan.

2. Resep Mendol Tempe Malang

Bahan-bahan:

• 300 gram tempe yang sudah terlalu matang
• Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai keriting
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kencur
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara membuat:

1. Kukus tempe selama waktu yang kurang dari 15 menit, lalu haluskan saat masih hangat.
2. Blender atau ulek bumbu hingga mencapai tekstur yang halus namun tidak terlalu lembut, lalu campurkan dengan tempe.
3. Ambil sejumlah tempe seukuran kepalan tangan dan remas-remas hingga padat. Lakukan langkah ini sampai semua tempe habis.
4. Panaskan minyak dan goreng mendol hingga matang. Hindari sering membolak-balik dan batasi jumlah tempe yang digoreng menjadi 3-4 buah agar tidak hancur selama proses penggorengan.
5. Setelah mendol berwarna kecokelatan dan permukaannya kering, angkat dari minyak.
6. Resep mendol tempe Malang siap untuk disajikan sebagai camilan atau hidangan pelengkap dalam makanan.

3. Resep Mendol Tempe Surabaya

Bahan-bahan:

• 1 papan temppe semangit
• 3 lembar daun jeruk
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 ruas jari kencur
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt tepung maizena
• Garam, secukupnya

Cara membuat:

1. Persiapkan terlebih dahulu bumbu yang akan dihaluskan.
2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan irisan daun jeruk.
3. Tambahkan tempe yang telah dihaluskan atau diulek.
4. Aduk rata dan tambahkan tepung maizena, garam, dan gula pasir. Lakukan pengecekan rasa.
5. Bentuk adonan sesuai dengan keinginan dan padatkan.
6. Goreng hingga berwarna keemasan, kemudian angkat dan tiriskan.
7. Resep mendol tempe Surabaya siap disajikan sebagai camilan atau hidangan pendamping.

4. Resep Mendol Tempe Busuk

Bahan-bahan:

• 350 grm tempe bosok
• 2 sdm tepung terigu
• 200 ml minyak goreng
• 5 buah cabe rawit
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah
• 1 ruas jempol lengkuas
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 ruas kelingking kencur
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam, secukupnya
• Gula merah, secukupnya

Cara membuat:

1. Persiapkan semua bahan yang diperlukan. Haluskan tempe yang telah diiris tipis. Selanjutnya, haluskan juga bumbu-bumbu yang akan digunakan.
2. Campurkan bumbu dengan tempe yang telah dihaluskan tadi. Tambahkan tepung terigu untuk mencegah tempe hancur saat digoreng.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan-kepal sambil dipadatkan dengan tangan sampai semua bahan habis.
4. Goreng dalam minyak dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Tiriskan mendol bosok setelah digoreng.
5. Sajikan resep mendol tempe bosok sebagai lauk maupun makanan pendamping.

5. Resep Mendol Tempe Renyah

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe
• 2 sdm tepung beras
• Garam dan kaldu jamur, secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong tempe menjadi beberapa bagian, lalu kukus hingga matang. Sementara menunggu tempe selesai dikukus, haluskan semua bumbu.
2. Setelah itu, campurkan tempe kukus dengan bumbu yang telah dihaluskan. Hancurkan dan lumatkan tempe yang tercampur dengan bumbu halus.
3. Tambahkan tepung beras, garam, dan kaldu bubuk ke dalam campuran tempe. Aduk hingga merata.
4. Selanjutnya, bentuk adonan menjadi bulatan memanjang atau sesuai keinginan, dan kepalkan adonan tersebut.
5. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng mendol hingga matang dengan memperhatikan agar tidak sering dibalik agar tidak hancur. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
6. Resep mendol tempe renyah siap disajikan sebagai hidangan yang lezat.

6. Resep Mendol Tempe Keju

Bahan-bahan:

• 1/2 papan tempe,kukus kurang lebih 20menit dan dinginkan
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm tepung terigu
• 1 buah wortel parut
• Air
• 120 gr cacahan halus daging ayam
• Irisan daun bawang dan seledri
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk
• Keju parut
• Tepung panir, secukupnya
• Minyak goreng
• Bumbu halus:
• 1/2 sdt merica
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Haluskan tempe yang telah dikukus dan didinginkan dengan cara ditumbuk hingga halus.
2. Tambahkan daging ayam yang sudah dicacah halus, daun bawang, seledri, wortel parut, keju, telur, garam, gula pasir, tepung terigu, dan bumbu halus. Aduk hingga adonan tercampur secara merata.
3. Cetak adonan sesuai dengan selera Anda. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup dan dengan api kecil. Goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Sajikan sebagai cemilan atau makanan pendamping

7. Resep dan Cara Membuat Mendol agar Tidak Hancur

Bahan-bahan:

• 200 gram tempe, kukus dan haluskan
• 100 gram tepung ketan
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• Air secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat mendol agar tidak hancur:

1. Campurkan tempe yang sudah dikukus dan dihaluskan dengan tepung ketan, tepung terigu, garam, dan gula dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan sedikit air dan aduk rata hingga adonan tercampur secara merata. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer.
3. Ambil selembar daun pisang dan letakkan sejumput adonan di tengahnya. Bentuk adonan menjadi bola kecil dan rapatkan daun pisang di sekelilingnya.
4. Ulangi langkah yang sama sampai adonan habis.
5. Siapkan kukusan dan panaskan air dalam kukusan sampai mendidih.
6. Susun mendol dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Pastikan mendol tidak saling menempel satu sama lain.
7. Kukus selama sekitar 20-25 menit atau sampai matang. Pastikan kukusan tetap dalam kondisi panas dan mendidih selama proses pengukusan.
8. Setelah matang, angkat mendol tempe dari kukusan dan biarkan dingin sejenak.
9. Mendol siap disajikan. Buka daun pisangnya dan sajikan sebagai camilan atau makanan pendamping.

8. Resep Mendol Tempe Sederhana

Bahan-bahan:

• 200 gram tempe, kukus dan haluskan
• 100 gram tepung ketan
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan tempe yang sudah dikukus dan dihaluskan dengan tepung ketan dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur secara merata.
2. Ambil sejumput adonan tempe dan bentuk menjadi bola kecil. Ulangi hingga adonan habis.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
4. Goreng bola-bola tempe dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Pastikan untuk membalik bola-bola tempe agar matang merata di semua sisi.
5. Angkat mendol dari minyak dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
6. Biarkan mendol dingin sejenak sebelum disajikan.
7. Mendol siap disantap. Nikmati sebagai camilan atau hidangan pendamping.

9. Resep Mendol Tempe tanpa Kencur

Bahan-bahan:

• 200 gram tempe, kukus dan haluskan
• 100 gram tepung ketan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan tempe yang sudah dikukus dan dihaluskan dengan tepung ketan, ketumbar bubuk, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur secara merata.
2. Ambil sejumput adonan tempe dan bentuk menjadi bola kecil. Ulangi hingga adonan habis.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
4. Goreng bola-bola tempe dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Pastikan untuk membalik bola-bola tempe agar matang merata di semua sisi.
5. Angkat dari minyak dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
6. Biarkan mendol dingin sejenak sebelum disajikan.
7. Resep mendol tempe tanpa kencur siap disantap. Nikmati sebagai camilan atau hidangan pendamping.

10. Resep Mendol Tempe Tepung

Bahan-bahan:

• 200 gram tempe, kukus dan haluskan
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 200 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan tempe yang sudah dikukus dan dihaluskan dengan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur secara merata.
2. Tambahkan air secara bertahap sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang lembut dan kental. Pastikan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
4. Ambil sejumput adonan tempe tepung dan bentuk menjadi bola kecil. Ulangi hingga adonan habis.
5. Goreng bola-bola tempe tepung dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Pastikan untuk membalik bola-bola tempe agar matang merata di semua sisi.
6. Angkat mendol tepung dari minyak dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
7. Biarkan mendol dingin sejenak sebelum disajikan.
8. Resep mendol tempe tepung siap disantap. Nikmati sebagai camilan atau hidangan pendamping.

Itulah 10 resep dan cara membuat mendol tempe agar tidak hancur. Dengan mengikuti langkah di atas, kamu sudah bisa menyajikan hidangan gurih dan nikmat untuk keluarga. Selamat mencoba!