PARBOABOA - Dari kawasan Indonesia Timur, tepatnya di Papua, terdapat sebuah kue yang terkenal dengan kelembutannya dan cita rasa yang manis lezat. Kue tersebut dikenal dengan nama kue lontar atau dalam bahasa setempat disebut kue susu.
Dengan bentuk seperti pie, kudapan yang satu ini terbuat dari campuran susu, telur, dan gula yang diaduk rata dan dipanggang hingga matang. Salah satu daya tarik dari kue lontar Papua adalah teksturnya yang sangat lembut.
Saat digigit, bagian tengah kue akan terasa sangat halus dan meleleh di mulut, sementara pinggiran pie yang renyah menambah kenikmatan dalam setiap gigitannya. Rasa manis lezat dari kue lembut ini juga menjadi salah satu alasan mengapa camilan ini sangat digemari.
Jika ingin mencobanya, tak perlu lagi jauh-jauh ke Papua, karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut beberapa cara membuat kue lontar yang mudah dan praktis. Yuk, simak ulasan selengkapnya di bawah ini!
Resep Kue Lontar Cokelat Mini
Bahan kulit:
- 75 gr mentega
- 1 sdm gula halus
- 150 gr tepung terigu
Bahan isi:
- 6 butir telur
- 1 kaleng air
- 1 kaleng susu kental manis cokelat
- 1 sdm vanili cair
- 1 sdm maizena
Cara membuat:
- Aduk bahan kulit hingga kalis dan ratakan di atas piring yang terbuat dari bahan lontar.
- Campur bahan isi dalam wadah dan kocok sebentar menggunakan alat pengocok manual.
- Tata piring di dalam oven dan panggang.
- Tuangkan isi ke dalam piring yang sudah diisi adonan kulitnya dengan menggunakan saringan.
- Panggang dalam oven dengan api kecil selama 1 jam.
- Setelah isi di dalamnya tidak goyang lagi, angkat dan dinginkan.
Resep Kue Lontar Keju
Bahan crust:
- 150 gr tepung terigu
- 1 kuning telur
- 5 sdm margarin
- 1 sdm gula halus
Bahan fla:
- 125 gr susu kental manis
- 1 sdm maizena
- 1 kuning telur
- 1/4 sdt vanili
- 100 gr keju parut
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan, buat crust dengan mencampurkan semua bahan crust.
- Cetak crust di atas teflon, dan tusuk-tusuk dengan garpu
- Buat adonan fla dengan mencampurkan semua bahan dan tuang ke atas crust
- Panggang kue dengan api sngat kecil di atas kompor. Tutup Teflon agar kue matang merata.
- Setelah matang, dinginkan dan kue siap disajikan.
Resep Kue Lontar Teflon
Bahan kulit pie:
- 2 sdm susu kental manis
- 5 sdm margarin
- 10 sdm tepung terigu
Bahan isi pie:
- 2 sdm tepung maizena
- 2 butir telur
- vanili secukupnya
- 6 sdm air
- 17 sdm skm
Cara membuat:
- Persiapkan kulit pie kue dengan mengaduk adonan hingga kalis.
- Bentuk adonan yang telah kalis menjadi piringan pada wajan anti lengket.
- Setelah terbentuk, tindik permukaannya dengan garpu.
- Buat isian kue dengan mencampur semua bahan hingga merata.
- Panaskan wajan dengan api kecil selama 2 menit. Kemudian tuangkan adonan isian ke dalamnya menggunakan saringan.
- Masak selama 20-30 menit dan periksa secara berkala apakah isian pie menggelembung. Tusuk dengan garpu jika pie menggelembung agar isiannya tetap mulus.
Resep Kue Lontar Cokelat Mini
Bahan kulit:
- 1 kuning telur
- Tepung terigu secukupnya
- 1 sachet susu bubuk
- 4 sdm gula pasir
- 200 gr margarin (1 bungkus)
Bahan isi:
- 1 kaleng skm cokelat
- Air hangat secukupnya
- 6 butir telur
Cara membuat:
- Bahan kulit: kocok kuning telur, gula pasir, susu bubuk, dan margarin menggunakan alat pengocok manual hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu dan uleni hingga adonan kalis. Sisihkan.
- Bahan untuk isi: kocoklah telur menggunakan alat pengocok hingga tercampur merata. Kemudian, tambahkan SKM sedikit demi sedikit hingga habis, dan tambahkan air hangat. Kocoklah kembali hingga tercampur merata dan saring menggunakan saringan teh.
- Cetak adonan kulit yang telah jadi ke dalam cup kecil, dan beri lubang-lubang menggunakan garpu.
- Tuangkan isi ke dalam adonan kulit, dan panggang selama kurang lebih 30 menit.
Resep Kue Lontar Klasik
Bahan kulit:
- 300 gram tepung serbaguna
- 1 sdm gula halus
- 2 kuning telur
- 200 gram mentega
Bahan isian:
- 3 butir telur ayam
- 1 skm
- 2 kuning telur
- 1/2 gelas air hangat
- 1/2 sdt bubuk vanili
Cara membuat:
- Uleni semua bahan untuk kulit hingga kalis. Ambillah adonan sedikit demi sedikit lalu masukkan ke dalam cetakan.
- Campurkan semua bahan untuk isian dan aduklah hingga tercampur rata. Tak perlu sampai berbuih. Saring beberapa kali agar tidak menggumpal.
- Tuang adonan isian ke dalam kulit.
- Panaskan oven dan panggang kue hingga matang.
Itulah beberapa cara membuat kue lontar khas Papua yang enak dan mudah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
