Resep Bapatong Bogor, Lengkap dengan Sejarah, Citrasa, dan Keunikannya yang Memikat

PARBOABOA – Buat Anda para pelancong mungkin sudah tak asing ya dengan daerah yang mendapat julukan sebagai Kota Hujan, ya Bogor.

Tak hanya memiliki ragam tempat wisata, Bogor juga menyajikan banyak makanan enak yang wajib Anda coba. Salah satunya adalah bapatong.

Bapatong merupakan singkatan dari baso kupat gentong, sebuah hidangan berkuah yang dapat memikat selera Anda.

Meskipun disebut "Baso" (bakso), bapatong memiliki perbedaan dengan variasi bakso lainnya. Yang membedakan bapatong dengan bakso lainnya adalah tampilannya yang unik, terutama dalam penyajiannya.

Bagi Anda yang ingin mencoba hidangan ini, berikut beberapa resep bapatong yang telah dirangkum oleh Parboaboa!

Resep Bapatong

Bahan untuk Bakso:

• 150 gram daging sapi
• 100 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung sagu
• Es batu secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 sendok makan bawang goreng
• 2 sendok teh bawang putih goreng
• ½ sendok teh kaldu bubuk rasa sapi
• ½ sendok teh gula pasir
• 2 butir putih telur
• ½ sendok teh lada bubuk
• ½ sendok teh baking powder

Bahan pelengkap:

• 250 gram daging sapi, potong kotak, lalu rebus hingga empuk
• Mie telur
• Bihun
• Seledri, iris-iris
• Bawang goreng secukupnya
• Ketupat secukupnya atau sesuai selera
• Telur puyuh
• Sambal cabe secukupnya
• Kecap manis

Bahan kuah:

• Air  kaldu daging secukupnya
• 5 butir bawang putih
• 2 butir kemiri
• ½ sdt lada bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat kuah bapatong:

1. Rebus daging sapi dengan air secukupnya hingga empuk. Angkat daging dan tiriskan. Sisihkan air rebusan sebagai kuah.
2. Goreng bawang putih hingga kecokelatan, lalu haluskan bersama kemiri.
3. Tambahkan bumbu halus ke dalam air rebusan kaldu daging yang telah disisihkan. Masak hingga mendidih. Tambahkan lada bubuk dan garam secukupnya. Koreksi rasa. Setelah mendidih, sisihkan kuah.

Merebus mie dan bihun:

1. Rebus air hingga mendidih dan tambahkan sedikit minyak goreng.
2. Masukkan mie telur ke dalam air mendidih dan masak hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
3. Rebus bihun hingga lembut. Tiriskan dan sisihkan.

Membuat bakso:

1. Masukkan semua bahan bakso (kecuali tepung) ke dalam blender. Giling hingga halus dan tercampur rata.
2. Tambahkan tepung sagu dan tepung tapioka ke dalam adonan daging. Aduk hingga rata. Sisihkan.

Merebus bakso:

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng.
2. Bentuk adonan bakso menjadi bulatan-bulatan seperti bakso biasa.
3. Masukkan bakso ke dalam air mendidih dan masak hingga bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.

Menyajikan Bapatong:

1. Siapkan mangkuk saji. Letakkan potongan ketupat berbentuk dadu di dalam mangkuk.
2. Tambahkan bakso, potongan daging rebus, mie telur, bihun, dan telur puyuh.
3. Tuangkan kuah kaldu daging ke dalam mangkuk.
4. Taburi dengan seledri dan bawang goreng secukupnya.
5. Sajikan Bapatong dengan sambal cabe dan kecap manis sebagai pelengkap.

Asal Usul Bapatong

Resep bapatong berasal berasal dari daerah Bogor, Jawa Barat, Indonesia. Namanya sendiri merupakan singkatan dari Baso Kupat Gentong.

Baso Kupat Gentong adalah hidangan yang terdiri dari bakso (baso) yang disajikan dengan nasi ketupat dalam kuah yang khas.

Kuahnya biasanya terbuat dari campuran kaldu sapi yang kaya rempah-rempah, seperti bawang putih, bawang merah, merica, dan beberapa bumbu lainnya.Hidangan ini juga sering diberi tambahan seperti mie, tahu goreng, dan irisan daun bawang untuk memberikan variasi rasa dan tekstur.

Tak hanya enak, hidangan ini juga menjadi daya tarik bagi wisatawan yang berkunjung ke Bogor untuk mencoba kuliner lokal yang autentik.

Seiring berjalannya waktu, kuliner ini telah menjadi salah satu ikon kuliner Bogor dan menjadi pilihan yang populer di berbagai restoran dan warung makan di kota tersebut.

Citarasa Bapatong

Bapatong adalah sebuah hidangan kuliner yang tidak hanya unik dalam penampilannya, tetapi juga menghadirkan citarasa yang memikat dan menggugah selera.

Dengan menggunakan bahan-bahan segar dan rempah-rempah pilihan, panganan ini menawarkan pengalaman kuliner yang istimewa di Kota Bogor.

Citarasa bapatong Bogor dapat digambarkan sebagai perpaduan sempurna antara kelezatan daging bakso dengan aroma harum bumbu-bumbu rempah yang khas. Kuah yang menyelimuti makanan ini memiliki rasa yang kaya dan gurih, menciptakan sensasi kenikmatan yang memanjakan lidah.

Saat mencicipi bapatong Bogor, pertama-tama kita akan disambut dengan aroma sedap yang tercium begitu kuahnya menguar. Kuah yang kental dan bening, diperkaya dengan rasa daging yang lezat dan rempah-rempah yang menyatu dengan sempurna.

Dalam setiap gigitan, Anda akan menemukan potongan-potongan bakso yang lembut dan kenyal. Tekstur bakso yang begitu nikmat diimbangi dengan rasa daging yang terasa segar dan lezat.

Tak hanya itu, makanan khas Kota Hujan ini juga sering disajikan dengan tambahan seperti tauge, irisan daun bawang, dan taburan bawang goreng sebagai penambah cita rasa dan tekstur. Hal ini memberikan sentuhan segar dan renyah yang melengkapi kelezatan hidangan ini.

Keunikan Bapatong

1. Penggunaan Daging Berkualitas

Bapatong menggunakan daging berkualitas tinggi, seperti daging sapi pilihan atau campuran daging sapi dengan ayam.

Penggunaan daging berkualitas ini menghasilkan bakso yang lembut, kenyal, dan memiliki rasa daging yang segar. Daging berkualitas memberikan citarasa yang lebih kompleks dan memanjakan lidah.

2. Ikon Kuliner Khas Bogor

Bapatong telah menjadi ikon kuliner khas Bogor. Citarasanya yang unik membuat hidangan ini dikenal baik oleh penduduk lokal maupun wisatawan.

Makanan ini menjadi bagian tak terpisahkan dari kekayaan kuliner Bogor dan menjadi tujuan kuliner yang dicari oleh pengunjung kota ini.

3. Menggunakan Rempah-rempah Pilihan

Bapatong Bogor tidak hanya mengandalkan kelezatan daging bakso, tetapi juga memperkaya rasa dengan rempah-rempah pilihan.

Rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, merica, dan bumbu-bumbu rahasia lainnya memberikan aroma harum yang khas dan meningkatkan cita rasa hidangan ini.

Perpaduan rempah-rempah yang tepat menjadikan makanan mirip bakso ini sangat menggugah selera.

4. Penyajian yang Unik

Bapatong telah menjadi salah satu tujuan wisata kuliner wajib di Bogor.

Dengan potongan ketupat berbentuk dadu yang menarik, menciptakan daya tarik visual yang tak terelakkan.

5. Kombinasi Tekstur yang Memuaskan

Dalam setiap suapan resep bapatong, Anda akan menemukan tekstur yang memuaskan. Mulai dari bakso yang lembut dan kenyal hingga ketupat yang padat, serta tambahan tauge yang segar dan bawang goreng yang renyah.

Kombinasi tekstur ini memberikan pengalaman makan yang beragam dan memuaskan.

Setelah mengikuti resep bapatong yang lezat dan mudah diikuti, apakah Anda tertarik mencobanya di rumah? Bagaimana rasanya? Komen di bawah ya.