PARBOABOA, Maumere - Beberapa makanan khas Maumere (Flores - NTT) yang direkomendasikan berikut ini sangat wajib dicicipi oleh wisatawan, khususnya para wisatawan yang sedang berlibur ke Kabupaten Sikka di Nusa Tenggara Timur.
Perlu diketahui, Maumere adalah sebuah kota kecil di Provinsi Nusa Tenggara Timur. Kota yang menjadi ibukota bagi Kabupaten Sikka ini dikenal memiliki sejumlah tempat wisata yang menarik dikunjungi.
Disamping itu, beberapa makanan khasnya juga menarik untuk dicicipi oleh para wisatawan.
Lantas, apa saja makanan khas Maumere yang wajib dicicipi tersebut? Berikut ulasan lengkapnya.
1. Wogi
Sebelum yang lain, katanya wogi mesti jadi pembuka ritual makan makanan khas Maumere. Kuliner ini berbahan utama ikan teri merah yang hanya muncul di perairan Paga dan sekitarnya pada bulan Oktober sampai Desember.
Setelah ditangkap, ikan teri merah ini diawetkan dengan cara di campur garam, lalu dibiarkan selama tiga sampai tujuh hari. Setelah itu, baru bisa dicampur dengan bahan lain seperti cabai, kecap, dan kemangi.
2. Rumpu Rampe
Rumpu Rampe merupakan makanan khas Maumere yang paling populer, kamu pasti tak ingin melewatkan kesempatan mencicip kuliner ini!
Terbuat dari daun pepaya, buah pepaya yang masih mentah, bunga pepaya, dan jantung pisang rasa makanan ini sedikit pahit.
Tapi, rasanya jadi luar biasa nikmat ketika sudah dipadukan dengan udang rebon. Penyajian rumpu rampe biasanya menggunakan jagung bose, maupun nasi putih.
3. Mage Wair
Apabila diartikan ke dalam bahasa Indonesia, maka kata " mage " berarti " asam ", sedangkan kata " wair " berarti " air ". Sehingga, makanan ini bisa dianggap sebagai " Kuah Asam " khas Kota Maumere.
Sesuai dengan namanya, makanan Khas Maumere ini mempunyai citarasa yang lebih dominan asam, dan bahan dasar pembuatannya adalah ikan yang masih segar. Biasanya, makanan yang satu ini disajikan dengan nasi hangat.
4. Filu
Filu adalah salah satu makanan tradisional masyarakat Kabupaten Sikka. Bahan-bahan pembuatannya di antaranya adalah tepung beras, gula pasir, atau gula merah dengan sedikit dicampur dengan arak dan minyak goreng.
Dari bahan-bahan pembuatannya tersebut, kita sudah bisa menebak seperti apa citarasa makanan yang satu ini. Biasanya, makanan ini lebih nikmat disantap ketika bersantai dengan segelas teh hangat.
5. Lekun
Lekun adalah salah satu makanan tradisional khas Kabupaten Sikka di NTT, yang cara masaknya cukup unik. Dikatakan " unik " karena dimasak dengan mengunakan bambu kemudian dibakar hingga matang.
Bahan utama dari makanan ini adalah tepung beras ketan hitam, yang dicampur dengan kelapa parut, larutan air gula, dan buah pisang yang sudah matang. Biasanya, makanan sering disajikan pada upacara-upacara adat.
6. Lawar
Makanan Khas Maumere berikutnya yang wajib dicicipi oleh wisatawan terakhir yaitu Lawar. Makanan yang satu ini dibuat dari bahan-bahan seperti bunga pepaya, daun pepaya, dan daun singkong.
Sedangkan bumbu-bumbunya di antaranya adalah kelapa parut setengah tua, bawang merah, bawang putih, daun kemangi, cabai, jeruk nipis atau bisa juga mengunakan jeruk purut, terasi, dan garam secukupnya.
Nah, itulah tadi beberapa rekomendasi makanan Khas Maumere, Flores, NTT yang wajib kamu coba. Semoga bermanfaat!
