Asal Usul Kue Wajik Khas Nusantara dan 10 Resep dengan Rasa yang Berbeda

PARBOABOA - Makanan tradisional selalu menjadi saksi bisu dari sejarah suatu bangsa yang terkait erat dengan kebudayaan. Tak terkecuali dengan kue wajik, makanan khas Jawa Tengah yang telah menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia.

Kue wajik biasanya dihidangkan pada acara pernikahan sebagai simbol kesetiaan dan keharmonisan dalam rumah tangga. Melalui makanan tradisional ini, kita dapat melihat bagaimana kehidupan masyarakat berkembang seiring waktu.

Tak hanya lezat, makanan ini juga menyimpan banyak cerita dan kisah yang menarik lainnya untuk diungkap. Oleh karena itu, Parboaboa akan mengajak Anda mengulik lebih jauh mengenai kelezatan kue wajik, mulai dari asal-usul, bahan-bahan, hingga variasi yang tersedia. Yuk, ikuti ulasannya di bawah ini.

Sejarah Kue Wajik

Kue Wajik merupakan salah satu makanan khas Jawa Tengah yang sudah ada sejak zaman kerajaan di daerah tersebut, terutama di daerah keraton-keraton.

Menurut sejarah, wajik merupakan bagian dari tradisi kuliner dalam upacara-upacara keagamaan maupun acara kekeluargaan, seperti pesta pernikahan atau upacara selamatan.

Duhulu kala, kue wajik dibuat secara tradisional dengan cara memasak ketan dengan campuran gula kelapa dan santan hingga kental, kemudian dicetak menjadi berbagai bentuk dan dikonsumsi sebagai hidangan penutup atau camilan.

Namun seiring berjalannya waktu, oleh-oleh khas Klaten ini semakin berkembang dan mendapatkan variasi rasa, bentuk, dan warna yang berbeda-beda. Beberapa variasi wajik yang populer saat ini di antaranya adalah wajik ketan hitam dan wajik ketan hijau.

Dalam sejarah kuliner Indonesia, kue wajik telah menjadi salah satu makanan yang sangat dihargai dan diingat oleh banyak orang. Bahkan di era modern ini, wajik masih menjadi makanan yang sangat populer dan dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.

Selain itu, wajik juga tergolong mudah untuk dibuat di rumah. Meskipun mungkin terlihat rumit bagi yang belum pernah mencobanya, cara membuat wajik ketan sebenarnya cukup sederhana dan bisa dilakukan dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan di pasar atau supermarket.

Resep Kue Wajik

1. Resep Wajik Ketan Gula Merah Legit

Bahan-bahan:

• 500 gram ketan
• 250 gram gula merah, serut halus
• 300 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam ketan dalam air selama 4 jam.
2. Tiriskan ketan dan kukus selama 20 menit hingga matang.
3. Rebus gula merah, santan, dan daun pandan hingga mendidih.
4. Masukkan ketan dan aduk hingga tercampur rata dan kental.
5. Tambahkan garam secukupnya.
6. Tuang adonan wajik ke dalam loyang yang telah dioles dengan minyak goreng.
7. Biarkan dingin hingga mengeras dan siap disajikan.

2. Resep Kue Wajik Bandung Nanas

Bahan-bahan:

• 500 gram ketan
• 1 liter air matang
• 250 gram gula pasir
• 300 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• 1 buah nanas ukuran sedang, parut kasar
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam ketan dalam air selama 4 jam.
2. Tiriskan ketan dan kukus selama 20 menit hingga matang.
3. Rebus air, gula pasir, santan, dan daun pandan hingga mendidih.
4. Masukkan ketan dan aduk hingga tercampur rata dan kental.
5. Tambahkan nanas parut dan aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan garam secukupnya.
7. Tuang adonan wajik ke dalam loyang yang telah dioles dengan minyak goreng.
8. Biarkan dingin hingga mengeras dan siap disajikan.

3. Resep Wajik Ketan Hijau Pandan

Bahan-bahan:

• 500 gram ketan hijau
• 1 liter air matang
• 250 gram gula merah, serut halus
• 300 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• Pewarna makanan hijau secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam ketan hijau dalam air selama 4 jam.
2. Tiriskan ketan hijau dan kukus selama 20 menit hingga matang.
3. Rebus air, gula merah, santan, dan daun pandan hingga mendidih.
4. Masukkan ketan hijau dan aduk hingga tercampur rata dan kental.
5. Tambahkan garam secukupnya.
6. Tambahkan pewarna makanan hijau secukupnya.
7. Tuang adonan wajik ke dalam loyang yang telah dioles dengan minyak goreng.
8. Biarkan dingin hingga mengeras dan siap disajikan.

4. Resep Kue Wajik Kacang Ijo

Bahan-bahan:

• 500 gram ketan
• 1 liter air matang
• 250 gram gula pasir
• 300 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• 200 gram kacang hijau, rebus dan haluskan
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam ketan dalam air selama 4 jam.
2. Tiriskan ketan dan kukus selama 20 menit hingga matang.
3. Rebus air, gula pasir, santan, dan daun pandan hingga mendidih.
4. Masukkan ketan dan aduk hingga tercampur rata dan kental.
5. Tambahkan kacang hijau yang telah dihaluskan dan aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan garam secukupnya.
7. Tuang adonan wajik ke dalam loyang yang telah dioles dengan minyak goreng.
8. Biarkan dingin hingga mengeras dan siap disajikan.

5. Resep Kue Wajik Kletik Kering

Bahan-bahan:

• 500 gram ketan
• 1 liter air matang
• 250 gram gula pasir
• 300 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• 100 gram kletik
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam ketan dalam air selama 4 jam.
2. Tiriskan ketan dan kukus selama 20 menit hingga matang.
3. Rebus air, gula pasir, santan, dan daun pandan hingga mendidih.
4. Masukkan ketan dan aduk hingga tercampur rata dan kental.
5. Tambahkan kletik dan aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan garam secukupnya.
7. Tuang adonan wajik ke dalam loyang yang telah dioles dengan minyak goreng.
8. Potong wajik menjadi bentuk kecil dan biarkan kering selama 1-2 hari sebelum disajikan.

6. Resep Wajik Ketan Kelapa

Bahan-bahan:

• 500 gram ketan
• 1 liter air matang
• 250 gram gula pasir
• 300 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• 200 gram kelapa parut, sangrai
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam ketan dalam air selama 4 jam.
2. Tiriskan ketan dan kukus selama 20 menit hingga matang.
3. Rebus air, gula pasir, santan, dan daun pandan hingga mendidih.
4. Masukkan ketan dan aduk hingga tercampur rata dan kental.
5. Tambahkan kelapa parut sangrai dan aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan garam secukupnya.
7. Tuang adonan wajik ke dalam loyang yang telah dioles dengan minyak goreng.
8. Biarkan dingin hingga mengeras dan siap disajikan

7. Resep Dodol Wajik

Bahan-bahan:

• 500 gram ketan
• 1 liter air matang
• 250 gram gula merah, serut halus
• 300 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• 100 gram tepung ketan
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam ketan dalam air selama 4 jam.
2. Tiriskan ketan dan kukus selama 20 menit hingga matang.
3. Rebus gula merah, santan, dan daun pandan hingga mendidih.
4. Masukkan ketan dan aduk hingga tercampur rata dan kental.
5. Tambahkan tepung ketan dan aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan garam secukupnya.
7. Tuang adonan wajik ke dalam loyang yang telah dioles dengan minyak goreng.
8. Biarkan dingin hingga mengeras dan potong wajik menjadi bentuk kecil dan siap disajikan.

8. Resep Kue Wajik Bunga Telang

Bahan-bahan:

• 500 gram ketan
• 1 liter air matang
• 250 gram gula pasir
• 300 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• Bunga telang secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam ketan dalam air selama 4 jam.
2. Tiriskan ketan dan kukus selama 20 menit hingga matang.
3. Rebus air, gula pasir, santan, daun pandan, dan bunga telang hingga mendidih.
4. Masukkan ketan dan aduk hingga tercampur rata dan kental.
5. Tambahkan garam secukupnya.
6. Tuang adonan wajik ke dalam loyang yang telah dioles dengan minyak goreng.
7. Biarkan dingin hingga mengeras dan siap disajikan.

9. Resep Wajik Ketan Hitam

Bahan-bahan:

• 500 gram ketan hitam
• 1 liter air matang
• 250 gram gula merah, serut halus
• 300 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• Ikan asin secukupnya

Cara membuatnya:

1. Rendam ketan hitam dalam air selama 4 jam.
2. Tiriskan ketan hitam dan kukus selama 20 menit hingga matang.
3. Rebus air, gula merah, santan, dan daun pandan hingga mendidih.
4. Masukkan ketan hitam dan aduk hingga tercampur rata dan kental.
5. Tambahkan garam secukupnya.
6. Tuang adonan wajik ke dalam loyang yang telah dioles dengan minyak goreng.
7. Taburi ikan asin di atasnya.
8. Biarkan dingin hingga mengeras dan siap disajikan.

10. Resep Wajik Ketan Putih

Bahan-bahan:

• 500 gram ketan putih
• 1 liter air matang
• 250 gram gula pasir
• 300 ml santan kental
• Garam secukupnya
• Pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam ketan putih dalam air selama 4 jam.
2. Tiriskan ketan putih dan kukus selama 20 menit hingga matang.
3. Rebus air, gula pasir, dan santan hingga mendidih.
4. Masukkan ketan putih dan aduk hingga tercampur rata dan kental.
5. Tambahkan garam secukupnya.
6. Tambahkan pewarna makanan secukupnya.
7. Tuang adonan wajik ke dalam loyang yang telah dioles dengan minyak goreng.
8. Biarkan dingin hingga mengeras dan siap disajikan.

Demikianlah pembahasan mengenai sejarah kue wajik khas Nusantara sebagai salah satu makanan tradisional yang merepresentasikan kebudayaan dan keanekaragaman hayati Indonesia. Selamat mencoba di rumah.

Editor: Lamsari Gulo